Збірка рецептів, що пропонує занурення у світ кулінарних відкриттів з усього світу. Будьте готові дивувати своїх близьких і розширювати кулінарні горизонти через різноманітність культур.
Ласкаво просимо до нашого розділу з рецептами — вашого провідника у світ кулінарних відкриттів. Приготування смачних страв починається тут!
Порції: -
Кухня: -
Кока де Сан Хуан, або кока Сант Жоан, це солодкий пиріг з тістом, схожим на бріош, який можна приготувати із заварним кремом, як ми зробили цього разу, або з цукатами. Це дуже легко приготувати, і результат - справжнє задоволення, настільки, що будь-яка нагода буде ідеальною, щоб насолодитися цією кокою, не чекаючи ніч Сан Хуан.
Порції: -
Кухня: -
З кількома інгредієнтами, що завжди є вдома, ми можемо приготувати особливий бісквіт для якогось святкування. Враховуючи склад його інгредієнтів, важливо, щоб його не їли найменші в домі, адже, хоча ми й піддамо лікер термічній обробці, алкоголь не випарується. Цей п'яний бісквіт має дуже пухкий і вологий текстуру, завдяки сиропу, котрий ми будемо додавати. Ми можемо готувати сироп з будь-яким наявним вдома лікером, будь то коньяк, бренді, апельсиновий лікер...
Порції: -
Кухня: -
Немає нічого кращого, ніж інновації, і про це йдеться, коли ми робимо версії такого традиційного десерту, як яєчний флан. Ми можемо зробити його з майже всіх смаків, які можемо уявити, але також важливо враховувати тип інгредієнтів і їхню консистенцію та текстуру. В цьому випадку дульсе-де-лече — це інгредієнт, який підходить до флану, як на промінь. Він додає кремовості та солодощі, що значно зменшує кількість цукру в основному рецепті.
Порції: -
Кухня: -
Сьогодні ми представляємо простий, але дуже смачний рецепт, приготований виключно з начинкою з яблук, як всередині, так і зверху. У цьому випадку ми використали хрустке тісто, приготоване без яєць, щоб спростити його виготовлення, якщо ви плануєте приготувати лише 4 штуки. У цьому рецепті ми граємо з м'якою текстурою компоту (який можна зробити більш гладким або навіть подрібнити) та хрустом скибочок, що вкривають тарталетку. Ви зможете адаптувати цей рецепт до своїх смаків, замінивши яблучний компот на заварний крем (або додавши його) та додавши, наприклад, кілька подрібнених горіхів всередину. Тарталетки, після випікання та охолодження, можна зберігати в металевій коробці кілька днів, або їх можна заморозити, щоб мати їх готовими в інший день і приготувати їх без поспіху.
Порції: -
Кухня: -
Всупереч тому, що може здатися з назви, це не звичайне вершкове печиво. Арахісове масло, або ж арахісова паста, є дуже популярним продуктом в англосаксонських країнах. В Іспанії його можна знайти все частіше, але все ще не настільки популярне. Це кремовий продукт з інтенсивним смаком арахісу і високим вмістом калорій. У цьому арахісовому печиві цей інгредієнт додає кремову текстуру і особливий смак.
Порції: -
Кухня: -
Існує багато способів приготування крокетів, проте можна сказати, що класичний спосіб - це використання густої бешамелі як основи. У цьому рецепті ми запікаємо гарбуз для кращого смаку та максимально можливого видалення вмісту води.
Порції: -
Кухня: -
Бокадільйо Камперо, також відомий як Камперо малазький, походить з Малаги, як й вказує його назва. Найпростіший варіант складається з моллети, вареної шинки, сиру для сендвічів, салату, помідора та майонезу. Взявши цей рецепт за основу, можна приготувати безліч інших бутербродів Камперо. У цьому випадку ми додаємо курячі філети, хоча можна додати й телятину, свинину або яйце на грилі.
Порції: на
Кухня: -
Тут ви можете переглянути нашу рецепт закусок спіралей з сиром і червоним перцем, з схожим приготуванням до цього рецепта, і тут багато рецептів холодних солоних пирогів.
Порції: -
Кухня: -
Курка теріякі - це, в основному, курка, приготована на сковороді, а потім короткий час тушкована у соусі теріякі. Частина курки для цієї страви може варіюватися між грудкою або стегном. Для приготування куски курки можна порізати або залишити цілими, що в останньому випадку вимагатиме тривалішого приготування, ніж якби ми їх нарізали на шматочки розміром укус, як у цьому рецепті. У такому разі тривалість приготування буде дуже короткою, і страва може бути готова буквально за лічені хвилини. Для соусу, ви можете використовувати куплений теріякі соус або приготувати власний, але ми рекомендуємо приготувати його самостійно, це дуже просто, як ви побачите далі, та додатково у вас він буде готовий у той же час, поки смажиться курка. Незалежно від того, чи це комерційний соус, чи мірін, для його приготування, їх легко знайти у відділі міжнародних продуктів багатьох супермаркетів та гіпермаркетів. Подавайте цю страву з вареним рисом і овочами, такими як броколі або підсмажені зелені фасолі, і ви порадуєте всю родину.
Порції: -
Кухня: -
Vitello tonnato може перекладатися як «тунцева яловичина». Це італійська страва, де м’ясо поливають тунцевим соусом, і його подають холодним, як закуску. Ця страва походить з італійського регіону П'ємонт, але користується великою популярністю в деяких країнах Латинської Америки, таких як Аргентина, завдяки еміграційним впливам. Зазвичай подається на різдвяних святах та інших урочистостях, оскільки її можна приготувати заздалегідь і вона дуже економічна. Перевага цієї страви полягає в тому, що можна приготувати великий шматок м’яса і відрізати стільки, скільки потрібно, або навіть заморозити частину для іншого випадку. Для цього vitello tonnato ми підготували шматок яловичого філе вагою 1,2 кг, з якого вийшло 4 щедрі порції vitello tonnato і залишили ще добрий шматок м’яса, щоб приготувати ще 2 порції. У багатьох версіях цього рецепту для приготування соусу використовують майонез. Персонально, я надаю перевагу приготуванню його з варених жовтків, оскільки вони додають більш оксамитову текстуру. У будь-якому випадку, якщо ви віддаєте перевагу соусу з майонезом, краще використовувати фасований для тривалішого зберігання без ризиків.
Порції: -
Кухня: -
Ми обожнюємо макарони! А ти ні? Напевно, так! Чи не так? І напевно, тобі ще більше сподобаються ці макарони, коли ти спробуєш їх, адже вони приправлені дуже простим сирним соусом, що готується швидко, поки вариться паста. А для завершення - підрум'янена скоринка, яка, безумовно, збуджує апетит тільки-но уявити собі це. Сир, який потрібен для приготування соусу, повинен добре плавитися, щоб інтегруватися з вершками. У цьому рецепті ми використали добру порцію сиру ементаль та приправили мускатним горіхом, адже поєднання виходить чудовим. Якщо ні, можеш використовувати інші прянощі, такі як сушений орегано і базилік, які теж додають інтересу. До речі, якщо використання вершків лякає через їхню високу калорійність, знай, що їх можна замінити згущеним молоком. Блюдо вийде трохи менш кремовим, але теж дуже смачним і трохи легшим. Отже, з усім вищесказаним залишається лише дотримуватись покрокових інструкцій. Вперед!
Порції: -
Кухня: -
Хоча пончики Сан-Ісидро носять ім'я покровителя, їх зазвичай готують на багатьох ярмарках та святкуваннях. Насправді, це один з типових солодощів мадридської гастрономії, і ми можемо знайти їх у багатьох кондитерських протягом усього року. Говорити про розумні та тупі пончики - це перенестися на галявину в день святкування Сан-Ісидро та насолоджуватися різними заходами, які зазвичай організовують на цей день. Торги з пончиками, чуррос або шоколад, регіональна гастрономія, типові танці об'єднань костюмованих, концерти, пікнік з друзями, пиво, вермут...
Порції: -
Кухня: -
Це справжня класика серед рецептів, де головну роль відіграє хек. Тому дуже важливо, серед інших аспектів, щоб він був якомога кращої якості, щоб остаточний результат був вишуканим, адже погана якість продукту може звести нашу страву нанівець і зробити її непомітною. Ще один важливий аспект, який необхідно врахувати, - це момент смаження, контролюйте весь час, щоб температура була між 180-190 ºC, використання кухонного термометра для таких приготувань дуже корисне. При правильно зробленому смаженні ми досягнемо, щоб хек, крім того, щоб бути на своєму місці, залишився ніжним і соковитим всередині. Хек по-римськи може бути представлений у кількох форматах, один з них – класичні скибочки, які не повинні бути товщиною більше двох пальців. Також у філетах, які, особисто, є моїм улюбленим нарізанням, оскільки вони без кісток. Для найневизначеніших пропоную обидва варіанти.
Порції: -
Кухня: -
Домашні льодяники мають всі переваги перед промисловими: вони робляться за мить, можна використовувати якісні продукти і додавати солодощі (або не додавати) стільки, скільки забажаєш. Ці з ананасом та м'ятою містять лише два інгредієнти, але можна додати кокосове молоко або грецький йогурт для більш кремового результату. Немає м'яти? Також підходить базилік.