Рецепт Запечені артишоки

Восени та взимку на всіх ринках і в магазинах фруктів і овочів ви знайдете велику різноманітність овочів, таких як шпинат, броколі, мангольд. Однак моїми улюбленими безсумнівно є артишоки, які смачні як в тушкованому, так і обсмаженому вигляді, в омлеті тощо. Сьогодні будемо готувати артишоки в духовці, один з найпростіших і водночас смачних способів, адже серцевина артишоків залишається ніжною з усіма концентрованими соками. Це чудовий варіант для апетайзера до обіду чи вечері, або навіть їх можна подавати як гарнір до основної страви, будь то м'ясо чи риба. Спробуйте їх, я впевнена, що їхній неймовірний смак вас здивує.

• Етап 1

  Перше, що нам потрібно зробити, це очистити 6 артишоків. Для цього спершу ми відрізаємо їх біля основи, видаляючи стебло і найзовнішніші листя, і далі обрізаємо верхню частину артишоків, приблизно на 2 сантиметри, щоб видалити найбільш волокнисті пелюстки.

  

• Етап 2

  Перевертаємо артишоки і, долонею, натискаємо на них з достатньою силою, щоб пелюстки відкрилися настільки, щоб можна було їх приправити.

  

• Етап 3

  Додаємо трохи солі в кожен артишок, а потім натираємо їх невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму.

  

• Етап 4

  Вставляємо артишоки в посуд, що підходить для духовки, і кладемо їх у заздалегідь розігріту до 180 ℃ духову шафу, з верхнім і нижнім нагріванням, й випікаємо приблизно 45-55 хвилин.

  

• Етап 5

  Під час випікання артишоків їх зовнішні пелюстки подрум'яниваються, стаючи тостовими за кольором. Не хвилюйтесь, це повністю нормально. Ці пелюстки захищають серцевину артишоку, залишаючи її ніжною та соковитою.

  

• Етап 6

  По закінченні часу випікання, витягаємо посуд з духовки. Видаляємо найбільш підрум'янені зовнішні пелюстки та відкриваємо артишоки, немов це квіти. Швидко влаштовуємо артишоки на тарілці і подаємо гарячими, прикрашеними петрушкою. Це чудовий шматочок, який ви не захочете, щоб закінчувався.