Рецепт Яєчня зі спаржею дикою

Яєчня з зелених диких спарж - це дуже вдалий вибір для швидкої вечері або легкого обіду. З цим рецептом у вас є можливість мати суперповну страву лише за 20 хвилин. Якщо ви уявляєте собі той залежаний жмуток, що подають у готельних буфетах, можете бути спокійні, бо цей рецепт — це повна протилежність. З ним ви отримаєте кремову яєчню, яку збагатимо смачними дикими спаржами. Вони, які самі по собі є насолодою, коли їх готують на пательні, чудово поєднуються з яйцем. Рекомендуємо використовувати тонкі дикі спаржі, оскільки вони готуються швидше і краще підходять для рецепта, хоча, якщо знайдете тільки товсті, наріжте їх вздовж і дотримуйтесь інструкцій тим самим чином.

• Етап 1

  По-перше, добре промиваємо 120 г тонкої дикої спаржі, приблизно 16 штук, і нарізаємо на секції по 2 см, відкидаючи волокнисту і більш жорстку частину, яка зазвичай займає приблизно останню четверту частину.

  

• Етап 2

  Далі нагріваємо антипригарну пательню на середньо-високому вогні з половиною столової ложки оливкової олії і обсмажуємо спаржу до золотистого кольору і до м'якості.

  

• Етап 3

  В мисці збиваємо 4 яйця виделкою або віничком, але стараючись не додавати зайвого повітря. Збиваємо лише так, щоб об'єднати жовток і білок. Додаємо сіль і чорний перець за смаком.

  

• Етап 4

  Знижуємо вогонь до середньо-низького і додаємо яйця поверх спаржі, постійно і м'яко перемішуючи до досягнення бажаної консистенції. Це займе декілька хвилин, але результат буде набагато кремовішим, ніж якщо підвищити вогонь для швидкості.

  

• Етап 5

  Прикрашаємо трохи свіжо покрошеним петрушкою і подаємо одразу ж.