Рецепт Яєчна тортілья

Сьогодні ми заглиблюємося в серце рецептів на всі часи, щоб показати вам, як приготувати яєчну тортілью. Це типова страва таких кухонь, як іспанська, мексиканська... і вона повністю адаптується до інгредієнтів кожного регіону. Йдеться про страву, яка нерідко залишається непоміченою — адже вона така проста і звична, — але якщо придивитися до неї уважніше, виявиться, що вона приховує цілий світ можливостей. На нашій кухні ми вирішили по-своєму переосмислити цю класику і зробити її більш особистою, збагативши різними інгредієнтами: овочами, шинкою та сиром, щоб перетворити її на більш ситну страву з поєднанням смаків, яке нам дуже подобається. Наважтеся спробувати! Хоча ми пропонуємо вам більш повну версію, знайте, що завжди можна обрати простоту і приготувати тортілью лише з яєць або додати лише один додатковий інгредієнт — трохи сиру чи шинки — залежно від того, що є під рукою або що вам до смаку. Чудова особливість яєчної тортільї — її універсальність: вона дозволяє варіювати рецепт від мінімалістичної версії до більш складної.

• Етап 1

  Починаємо з овочів, які будемо використовувати. У цьому рецепті ми беремо половину цибулини, 1 помідор і 1 зелений перець, але ви можете адаптувати рецепт на свій смак, використовуючи будь-які овочі, які вам подобаються або є під рукою. Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Помідор розрізаємо навпіл, видаляємо м'якоть і нарізаємо маленькими кубиками. З перцю видаляємо плодоніжку і насіння, також нарізаємо кубиками. Завершуємо підготовку додаткових інгредієнтів: нарізаємо 1 скибочку вареної шинки, натираємо 25 г сиру і дрібно ріжемо 1 пучок свіжого цибулина-шнітт.

  

• Етап 2

  Розігріваємо 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді і, коли вона нагріється, додаємо цибулю та перець і пасеруємо до м'якості. Наприкінці додаємо помідор і пасеруємо лише пару хвилин, щоб помідор не розпався.

  

• Етап 3

  Поки готуються овочі, можемо заощадити час і зайнятися збитими яйцями. Розбиваємо 3 яйця в миску і добре збиваємо виделкою або вінчиком. Наприкінці солимо і перчимо за смаком та відкладаємо.

  

• Етап 4

  Коли овочі готові, додаємо нарізану варену шинку і пасеруємо ще пару хвилин. Наприкінці додаємо тертий сир і цибулю-шнітт. Добре перемішуємо.

  

• Етап 5

  Додаємо яйця на сковороду і перемішуємо, щоб усе добре з'єдналося.

  

• Етап 6

  Даємо тортільї готуватися на середньому вогні протягом 2–3 хвилин, залежно від того, наскільки рідкою ви хочете її середину. На цьому етапі можна трохи помішувати в міру того, як яйця схоплюються — це допоможе приготуватися швидше і зробить страву більш соковитою.

  

• Етап 7

  Коли перший бік буде готовий, обережно перевертаємо тортілью за допомогою тарілки. Зсовуємо її з тарілки назад на сковороду і даємо схопитися з іншого боку ще 1–2 хвилини — і готово.