Кухня Локал - Рецепт Тушкована капуста. Як приготувати Тушкована капуста

Які продукти потрібні для приготування?

Нижче представлений список продуктів, необхідних для приготування, з рекомендаціями щодо кількості.

Список інгредієнтів

основні

400 г капусти
4 зубчики часнику
40 мл ніжної оливкової олії
1 столова ложка солодкої паприки
1 чайна ложка солі
20 мл яблучного оцту (опційно)

Якщо ви шукаєте легкий і швидкий гарнір для супроводу своїх страв, тушкована капуста — відмінний вибір. Для її приготування, крім цієї овочі, вам потрібна лише олія, часник і паприка — економні та прості інгредієнти для приготування смачного рецепту.

Рецепт

Це ідеальний рецепт для вечері у будні або у вихідні, коли хочеться приготувати щось смачне, не витрачаючи багато часу на кухні. Тушкована капуста не має великих секретів, хоча важливо обрати смачний і ніжний сорт капусти, адже ми будемо смажити її сирою, і хоча ми шукаємо хрустку текстуру, вона не має бути жорсткою. У цьому випадку ми використали капусту-пірамідку, не дуже велику і дуже ніжну. Далі розповімо, як приготувати гарнір з капусти легко і швидко, який не розчарує.

Процес приготування

Загальний час:

25 хвилин

Час приготування:

15 хвилин

Час підготовки:

5 хвилин

Етап 1

Починаємо з нарізання 400 г капусти на тонкі смужки і відкладаємо. Одночасно чистимо і нарізаємо 4 зубчики часнику і відкладаємо також.
Етап 2

Добре миємо нарізану капусту та залишаємо у друшляку, поки готуємо основу для софріто.
Етап 3

Нагріваємо 40 мл ніжної оливкової олії у великій сковороді або воке, і коли олія нагріється, додаємо нарізаний часник і махаємо, поки не почне відчуватися аромат. Важливо використовувати велику сковороду, щоб капуста залишилася просторною і добре тушкована. Далі додаємо 1 столову ложку солодкої паприки і добре перемішуємо все.
Етап 4

Одразу ж, щоб уникнути згорання паприки, додаємо вже нарізану і промиту капусту. Добре перемішуємо з софріто з часником і паприкою, щоб воно рівномірно просочилося.
Етап 5

Додаємо 1 чайну ложку солі і готуємо на середньо-високому вогні протягом приблизно 7 хвилин, іноді перемішуючи, поки капуста не почне розм'якшуватись. Спочатку може виділити трохи води, але потім поступово вона випаровується, стає сухішою.
Етап 6

Нарешті, за бажанням, додаємо близько 20 мл оцту. Оцет надає контраст смаку, який не всім подобається, тому це опційно. Можна навіть використовувати більш-менш ніжний оцет, залежно від смаків. У цьому рецепті ми використали яблучний оцет.
Етап 7

Продовжуємо готувати капусту ще 2-3 хвилини, поки вона не буде повністю готова, але ще злегка хрустка. Час може змінюватися залежно від сорту капусти, яку ми використовуємо, і також від бажаного ступеня готовності.
Етап 8

Коли капуста готова і досягла бажаного ступеня готовності, подаємо її самостійно або як гарнір до улюбленої страви.