Рецепт Тумбет майоркінський

Тумбет – це майоркінський рецепт, приготований з сезонних овочів і зелені, типових для Мальорки. Його приготування полягає в окремому обсмажуванні всіх інгредієнтів, а потім укладанні їх шарами і покритті домашнім томатним соусом. Дуже важливо видалити зайву олію після смаження, щоб не отримати жирну страву. Це рецепт, що нагадує класичні страви іспанської гастрономії, такі як пісто, самфайна або рататуй французької гастрономії. Майоркінський тумбет можна їсти так само або з додаванням яєць, смаженого м'яса чи риби в паніровці. Особливо подобається з тріскою, мушолею або паніруванням.

• Етап 1

  Нарізати та обсмажити перець у сковороді з оливковою олією першого віджиму. Коли вони будуть готові, пропустіть через друшляк, щоб видалити зайву олію, а потім покладіть на паперовий рушник. Посолити і відкласти.

  

• Етап 2

  Нарізати картоплю так, ніби для омлету, і смажити в тій же олії, де смажили перець. Спочатку на сильному вогні, коли додаємо картоплю, через кілька хвилин зменшити до середнього вогню. Злити зайву олію і відкласти.

  

• Етап 3

  Нарізати баклажан і обсмажити. Злити зайву олію. Посолити і відкласти.

  

• Етап 4

  Повторити цей крок з кабачком.

  

• Етап 5

  Коли овочі та зелень готові, залишається лише зібрати страву.

• Етап 6

  Починаємо з шару картоплі та покриваємо томатним соусом. Залежно від кількості приготованої картоплі, повторити цей крок.

  

• Етап 7

  Потім баклажан.

  

• Етап 8

  Далі – шар кабачка.

  

• Етап 9

  Додати решту томатного соусу.

  

• Етап 10

  Завершити тумбет майоркінський червоним і зеленим перцем і подати прямо в глиняній каструлі.

  

• Етап 11

  Або подати на тарілці на ваш смак.