Рецепт Тортилья з брокколі

Чи можна сказати, що будь-який овоч можна перетворити на тортилью? Мабуть, так. Брокколі — точно можна. Приготувати тортилью з цього хрестоцвітного овочу дуже просто, а рецепт можна варіювати скільки завгодно. Додати сир, зелень, спеції, гострі інгредієнти, інші овочі тощо — лише деякі з можливих варіантів.

• Етап 1

  Промити брокколі та нарізати суцвіття. Якщо вони дуже великі, розрізати навпіл. Очистити стебло, щоб прибрати найбільш волокнисті та зелені частини. Нарізати його кружальцями товщиною 2–3 мм. У мисці або ємності, придатній для мікрохвильової печі, змішати соєвий соус із двома столовими ложками води та чорним перцем. Додати брокколі та перемішати. Накрити харчовою плівкою (або кришкою ємності, якщо є) і зробити кілька невеликих отворів. Готувати в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 4 хвилин. Брокколі має бути м'яким при проколюванні виделкою. Якщо ні — готувати ще 1–2 хвилини.

  

• Етап 2

  Тим часом ретельно збити яйця в мисці та щедро посолити й поперчити. Відкласти.

  

• Етап 3

  Подрібнити приготовлене брокколі, додати до збитих яєць і перемішати. Залишити суміш на 5 хвилин. На цьому етапі до суміші також можна додати подрібнений часник та/або цибулю, гострий перець, сир, зелень тощо.

  

• Етап 4

  Розігріти антипригарну сковороду діаметром 20 см на середньо-слабкому вогні з невеликою кількістю олії. Вилити суміш і почекати, доки краї не виглядатимуть готовими та не відставатимуть від сковороди.

  

• Етап 5

  Перевернути тортилью за допомогою тарілки та готувати з іншого боку ще 3–4 хвилини. Тортилья має легко відставати від сковороди, коли буде готова.

  

• Етап 6

  Для більш пропеченого результату перевернути знову і готувати ще кілька хвилин з кожного боку. Якщо при натисканні пальцем на центр тортильї вона пружна — значить, добре пропечена.