Рецепт Тартар з буряка

Ми звикли зазвичай куштувати м'ясні або рибні тартари, але коли йдеться про овочевий тартар, ми здивовані. Ця страва ідеальна для одного або для спільного вживання. Буряк надає особливий смак, хоча за кольором можна подумати, що це м'ясо або тунець. Крім того, жовток додає вершковості, а кріп переносить нас у скандинавську кухню: це шматочок, наповнений смаком та відтінками. Інгредієнти для цього тартару корисні, він низькокалорійний, а заправка в міру дарує шарм страві, не затьмарюючи овочі.

• Етап 1

  Щоб приготувати тартар з буряка, перше, що потрібно зробити, це розрахувати приблизно 100 г буряка на кожну особу (один маленький варений буряк на людину достатньо).

• Етап 2

  У мисці дрібно нарізаємо цибулю на бринуаз, дрібно нарізані каперси, дрібно нарізані солодко-кислі корнішони (за бажанням), ложку гірчиці Діжон, ложку оливкової олії екстра вірджин, сіль (або соєвий соус) та перець. Добре перемішуємо все, щоб інгредієнти та різні смаки з'єдналися.

  

• Етап 3

  Нарізаємо буряк маленькими кубиками. Чим менші кубики, тим краще, хоча вони мають відчуватися.

  

• Етап 4

  Додаємо буряк до миски, де є заправка, і добре перемішуємо, не розчавлюючи, щоб смаки добре з'єдналися. Відставляємо на 20 хвилин у холодильник.

  

• Етап 5

  Поки тартар з буряка настоюється, нарізаємо авокадо кубиками. Додаємо кілька крапель лайма, щоб він не потемнів. Лайм також надає чудового кислого дотику.

  

• Етап 6

  На тарілку ставимо кільце для формування. На основу кладемо нарізаний кубиками авокадо.

  

• Етап 7

  Потім закінчуємо наповнювати тартаром з буряка, який попередньо охолоджували в холодильнику.

  

• Етап 8

  Наостанок кладемо сирий жовток і посипаємо трохи подрібненим кропом. Жовток також можна трохи підсолити в соєвому соусі. Це додає більшої ніжності жовтку крім солоного дотику соєвого соусу.

  

• Етап 9

  Для подачі нашого тартару з буряка, акуратно знімаємо кільце та готово до насолоди. Розкриваємо жовток і перемішуємо все для куштування.

  

• Етап 10