Рецепт Тарта Татен з чері томатами

Тарта татен, за походженням французька, має особливість, що зібрана навпаки. Оригінальний рецепт сестер Татен датується XIX століттям і виконувався з яблуками. Цього разу ми приготуємо тарта татен з чері томатами. Використовуючи різні сорти томатів, ми отримаємо вишуканий результат.

• Етап 1

  Починаємо з приготування пісочного тіста. У миску викласти просіяне борошно та холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Змішати руками до отримання піщаної консистенції. Далі додати сіль і яйце, перемішуємо до повного з'єднання інгредієнтів. Не варто надміру замішувати.

• Етап 2

  Сформувати кулю, накрити плівкою та залишити на годину в холодильнику. Розрізати чері томати навпіл. На сковороді з двома столовими ложками оливкової олії та чайною ложкою цукру обсмажити томати протягом 3 хвилин і відкласти.

  

• Етап 3

  Нарізати часник тонкими скибочками та цибулю соломкою. На тій же сковороді, разом із соком, що пустили томати, злегка обсмажити часник і цибулю, приправивши сіллю та перцем. Відкласти.

  

• Етап 4

  У формі для запікання розкласти томати зрізом вниз.

  

• Етап 5

  Додати зверху цибулю, часник і дрібно нарізаний цибулю-шніт.

  

• Етап 6

  Нарешті, накрити пластом пісочного тіста товщиною 2 мм.

  

• Етап 7

  Розігріти духовку до 180°C і випікати протягом 20 хвилин до золотистої скоринки.

  

• Етап 8

  Вийняти з духовки, перевернути форму і подати, прикрашену цибулею-шніт або будь-якою ароматичною травою, що є вдома, наприклад: базилік, орегано, розмарин, чебрець тощо. На ваш смак.

  

• Етап 9

  Я люблю подавати тарта Татен з чері томатами з гарним салатом з руколи, горіхів і вінегретом з Модени та меду. Тарта чудово поєднується з бураттою або гарним козячим сиром.