Рецепт Тальятеле з морепродуктами

Інгредієнти для 2 осіб: Тальятеле з морепродуктами - одне з найкращих пастових делікатесів, яке ми можемо запропонувати. Крім того, використовуючи оливкову олію екстра вірджін, ми підсилюємо смак усіх інгредієнтів, тому важливо не використовувати іншу олію для приготування цього рецепту. Інше - це намагання, щоб морепродукти були найвищої якості, так само як і паста. Не забудьте замочити молюсків на ніч, змінюючи воду час від часу, щоб вони віддали землю.

• Етап 1

  1. Чистимо гриби та нарізаємо їх на дрібні шматочки. Ставимо каструлю на вогонь з Оливковою Олією Екстра Вірджін Гран Селесьон і обсмажуємо в ній нарізаний пластинами зубчик часнику. Перш ніж часник підрум'яниться, додаємо столову ложку базиліку та перемішуємо з олією, щоб вона випустила свій аромат.

• Етап 2

  2. Потім додаємо гриби в каструлю та трохи підвищуємо вогонь, щоб вони не варилися у власній рідині. Також додаємо свіжий лосось на шматочки і залишаємо усе варитися разом, додаючи сіль і перець за смаком.

• Етап 3

  3. Тим часом ми кладемо молюсків в миску з водою в мікрохвильову піч до їх відкриття, і виливаємо бульйон від варіння (спочатку його проціджуємо) в каструлю з овочами. Молюсків можна залишити на потім в мисці.

• Етап 4

  4. Коли гриби стануть м'якими (смажені та варені), а лосось повністю приготованим, додаємо до каструлі креветки та мідії і залишаємо їх варитися 5 хвилин перед тим, як додати молюсків. Тоді вимикаємо вогонь і залишаємо все смажене.

• Етап 5

  5. Ставимо сотейник на вогонь і вливаємо в нього 150 мл вершків (залишаємо 50 мл для пізніше) разом із нарізаним на дрібні шматочки сиром. Продовжуємо перемішувати, чекаючи, поки сир розтане, залишаючи вогонь на середньому-високому рівні. Коли сир почне розчинятися, додаємо терту моцарелу та кілька ниток шафрану і продовжуємо помішувати до утворення густого соусу без грудочок.

• Етап 6

  6. В окремій каструлі в достатній кількості води з дрібкою солі за смаком варимо тальятеле до стану аль денте. Потім зливаємо їх і додаємо в каструлю з морепродуктами.

• Етап 7

  7. Нарешті, додаємо сирний соус в каструлю з тальятеле та морепродуктами, додаємо 50 мл залишених вершків і, коли всі інгредієнти об'єднані, подаємо з трохи тертим сиром зверху.