Рецепт Старовинне курча з часником

Зазначимо, що існує безліч рецептів курки з часником, як багато і кулінарів, але цей, який ми пропонуємо вам зараз, є найбільш традиційним з півдня, де курча з часником готується лише з кількох простих інгредієнтів: часнику, хорошого вина та трохи терпіння. Оскільки рецепт курки з часником такий простий, успіх страви залежить виключно від вибору якісних інгредієнтів. Оберіть хороше курча (якщо хочете, використовуйте курку з подвір'я), гарну оливкову олію екстра вірджин та вино з вашого регіону, яке додасть добрий аромат та смак.

• Етап 1

  Злегка роздушуємо часник, залишаємо його цілим очищеним або даємо поздовжній розріз.

• Етап 2

  Підрум'янюємо нарізане курча з часником та лавровим листям в олії. Підрум'янення цього курча з часником є важливим для збільшення його соковитості та поліпшення подачі.

• Етап 3

  Додаємо кілька зерен чорного перцю та постійно перевертаємо, щоб курка була рівномірно підрум'яненою. Потрібно мати терпіння, тому що курка повинна бути добре підрум'яненою перед продовженням приготування.

• Етап 4

  Коли курча підрум'янилося, додаємо біле вино і після того, як випарується алкоголь, додаємо склянку води, якщо хочемо, щоб утворився соус.

• Етап 5

  Якщо ви віддаєте перевагу, щоб результат був більш сухим, потрібно, щоб курка готувалася під накриттям у власному соку лише з парою від вина та соку м'яса.

• Етап 6

  У будь-якому випадку залишаємо готуватися 10-20 хвилин, поки курча не стане ніжним.

• Етап 7

  Подаємо курку з часником гарячою, посипаною нарізаною петрушкою.