Рецепт Спагеті Болоньєзе

Паста Болоньєзе подобається всім, і хоча вона вимагає повільного приготування, її підготовка дуже проста, а результат того вартий. Ми радимо приготувати більше об'єму соусу Болоньєзе і заморозити його порціями, він не втрачає в смаку і це приємно мати можливість насолодитися цим соусом при будь-якій іншій нагоді; ми можемо використовувати його при приготуванні, крім цих спагеті алла болоньєзе, фаршированих кабачків, на картопляному пюре, як начинку для піци... Для приготування цього рецепта ми використаємо пасату, що є дуже подрібненим томатом, приготованим на дуже повільному вогні для концентрації. Ми можемо знайти пасату в супермаркетах, хоча у випадку, якщо її не знайдено, альтернативним варіантом є використання замість цього високоякісного томатного соусу.

• Етап 1

  Очистити 100 г моркви та нарізати кубиками.

  

• Етап 2

  Помити та подрібнити 1 стебло селери.

  

• Етап 3

  Очистити та подрібнити 50 г цибулі.

  

• Етап 4

  Налити 1 столову ложку оливкової олії в каструлю і обсмажити цибулю протягом 4 хвилин, вона не повинна набувати кольору.

  

• Етап 5

  Додати моркву та селеру, перемішати і тушкувати під кришкою ще 10 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

  

• Етап 6

  Пресувати 1 зубчик часнику та додати до каструлі разом з 250 г фаршу. Посолити, поперчити і готувати протягом 5 хвилин, добре помішуючи, щоб м'ясо було розсипчастим і добре приготованим.

  

• Етап 7

  Додати 375 г томатної пасати, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин.

  

• Етап 8

  Влити 60 мл білого вина разом з 60 мл води, збільшити вогонь і дати випаруватися 3-4 хвилини.

  

• Етап 9

  Накрити каструлю і варити на дуже малому вогні протягом 1 години, іноді помішуючи. Після цього часу спробувати та приправити сіллю і перцем за смаком.

  

• Етап 10

  Коли залишиться 15 хвилин до завершення соусу, закип'ятити велику кількість підсоленої води в каструлі і варити 150 г спагеті протягом часу, вказаного виробником. Злити воду і додати в каструлю з соусом. Розкласти по тарілках і подавати.