Рецепт Солодкий пиріг з батату

Хоча готувати його традиційно на день Подяки, цей пиріг є цілком позасезонним, тому що його інгредієнти доступні протягом всього року. Батат і майстерна суміш спецій, безсумнівно, є ключем до успіху цього рецепту. Ці інгредієнти надають кольору, смаку та ідеальної текстури, щоб не задовольнятися лише однією порцією. У цій нагоді ми використовуватимемо листкове тісто як основу для пирога, але його можна відмінно замінити пісочним тістом або навіть оминути його. Незалежно від вибраного варіанту, результат буде вражаючим. Це один із тих рецептів, які не можна пропустити. Далі подано крок за кроком.

• Етап 1

  Перше, що нам потрібно зробити, це помити батат, розрізати його вздовж і зробити поверхневі надрізи, щоб скоротити час приготування і досягти рівномірного приготування. Кладемо батат в ємність для мікрохвильової печі і встановлюємо на 10 хвилин на максимальну потужність.

  

• Етап 2

  Тим часом починаємо випікати листкове тісто. Накриваємо форму папером для випічки, накладаємо на неї тісто, адаптуючи його до форми, і проколюємо його по всій поверхні, щоб при випіканні воно не здулося. Ставимо тісто в заздалегідь розігріту до 180 ℃ духовку і випікаємо протягом 10 хвилин або поки не побачимо, що вона починає золотитися.

  

• Етап 3

  

• Етап 4

  У великій мисці кладемо 2 жовтки, 120 мл молока, 80 г тростинного цукру, 50 г вершкового масла кімнатної температури, суміш всіх спецій і дрібку солі.

  

• Етап 5

  Очищаємо зварений батат, додаємо його в миску і подрібнюємо ручним блендером до однорідності.

  

• Етап 6

  

• Етап 7

  Взбиваємо в піну 2 білка, додаючи 25 г білого цукру посередині процесу. Додаємо ці взбиті білки до попередньої суміші та інтегруємо з допомогою вінчика, здійснюючи обережні рухи.

  

• Етап 8

  

• Етап 9

  Як тільки у нас буде однорідна маса, наливаємо її на основу з листкового тіста і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 ℃ духовку, верхній і нижній нагрів на 25 хвилин.

  

• Етап 10

  Знімаємо пиріг з форми і, аби основа не стала вологою, даємо охолонути на решітці.

  

• Етап 11

  Чекаємо, поки повністю охолоне перед прикрашанням. Розмічаємо поверхнево порції і на кожну додаємо трохи взбитих вершків.

  

• Етап 12

  Цей солодкий пиріг з батату зберігається 2 або 3 дні в холодильнику.