Кухня Локал - Рецепт Шпинат по-каталонськи. Як приготувати Шпинат по-каталонськи

Які продукти потрібні для приготування?

Нижче представлений список продуктів, необхідних для приготування, з рекомендаціями щодо кількості.

Список інгредієнтів

600 г свіжого шпинату
1 столова ложка оливкової олії
20 г кедрових горіхів
2 зубчики часнику
50 г родзинок Коринфу
Сіль
Мелений чорний перець

З цією типовою стравою каталонської гастрономії ми піднімаємо шпинат на новий рівень. Контраст солодкого і солоного, та хрусткість смажених горіхів і часнику роблять цей рецепт дивовижним. Ви побачите, що цей рецепт вартий підготовки.

Рецепт

Шпинат заслуговує на місце на наших кухнях, і один із способів підкреслити його смак і текстуру - приготувати його по-каталонськи, як ми сьогодні пропонуємо. Якщо вам подобається гуляти по ринках, ви знайдете пучки свіжого шпинату, ідеальні для цієї страви. Цей шпинат потребує гарного миття, оскільки зазвичай має землю. У цьому рецепті ми навчаємо, як добре промити шпинат, хоча якщо у вас обмаль часу, завжди можна купити вже вимитий, готовий для швидкого обпарювання. А якщо ви знайдете baby-шпинат, приготування буде ще швидшим, оскільки він може відразу потрапити на сковороду для обсмажування разом з іншими інгредієнтами. Коли шпинат готовий, ми беремося за інші інгредієнти: нарізані зубчики часнику до золотистої скоринки, родзинки для солодкого акценту і обсмажені кедрові горіхи. І нам не потрібно багато більше, крім хорошого оливкової олії, тому що якісні інгредієнти завжди покращують страви.

Процес приготування

Загальний час:

45 хвилин

Час приготування:

15 хвилин

Час підготовки:

30 хвилин

Етап 1

Перед початком приготування цієї страви ми миємо 600 г шпинату. Для цього відрізаємо стебла, залишаючи тільки ніжні листки.
Етап 2

Наступним кроком для миття шпинату, щоб позбутися всього бруду, є додавання солі та покриття холодною водою. Залишимо їх у такому стані на 3 хвилини. Ми помітимо, що після цього часу бруд та домішки, які могли залишитися на листках, осіли на дні миски.
Етап 3

Потім, ми знову переглядаємо листки один за одним під струменем холодної води та центрифугуємо їх.
Етап 4

Щоб листки шпинату стали ніжними після приготування, кладемо їх в каструлю з великою кількістю киплячої води та обливаємо їх протягом 1 хвилини. Виймаємо та відціджуємо перед тим, як відкласти для обсмажування пізніше.
Етап 5

Тепер ми кладемо на сковороду 1 столову ложку оливкової олії. Коли олія нагріється, додаємо 20 г кедрових горіхів і чекаємо, поки вони не підрум'яняться.
Етап 6

До кедрових горіхів додаємо 2 зубчики часнику, нарізаного, та 50 г родзинок Коринфу. Чекаємо, поки часник підрум'яниться, перш ніж додати шпинат.
Етап 7

Останній інгредієнт, який ми додамо на сковороду, - це попередньо відварений шпинат, так що ми лише обсмажуємо їх для змішування з іншими інгредієнтами. Коригуємо сіллю та меленим чорним перцем за смаком.
Етап 8

Цей шпинат є чудовою першою стравою, яку ми подаємо гарячою.