Рецепт Рисова локшина з куркою та овочами

З локшиною як головним інгредієнтом можна готувати такі смачні та прості страви, як рисові макарони з креветками або ця куряча локшина для тих, хто надає перевагу м'ясному варіанту. Два чудових та ефектних рецепти. Локшина — це макаронні вироби з рису або пшениці та яєць, що родом із Китаю, де вона існує вже близько 4000 років. Цей продукт був настільки вкорінений у харчуванні китайців, що незабаром поширився по всьому азійському континенту, а потім набув популярності й у всьому світі. Залежно від країни, куди ми подорожуємо, можна знайти різні різновиди локшини, що використовуються в традиційних стравах кожного регіону. У сьогоднішньому рецепті ми використаємо рисову локшину типу тальятелле і приготуємо її смаженою з овочами та куркою у воку. Ця посудина відрізняється тим, що використовується для приготування при дуже високих температурах протягом дуже короткого часу, завдяки чому інгредієнти залишаються «аль денте». Це справжня азійська насолода, яка готується дуже швидко і з першого шматочка перенесе нас на Схід.

• Етап 1

  Перш за все, нам потрібно підготувати інгредієнти для приготування. Нарізаємо 250 грамів курячого філе смужками — не надто товстими і не надто тонкими.

  

• Етап 2

  Чистимо 1 моркву та 1/2 цибулини і нарізаємо їх паличками та соломкою відповідно. Переходимо до перців: нам знадобляться 1/2 червоного перцю, 1/2 зеленого перцю та 1/2 жовтого перцю. Миємо їх, видаляємо насіння і нарізаємо смужками завширшки півсантиметра. Миємо кілька гілочок цибулі-різанця і дрібно їх рубаємо. Відкладаємо вбік.

  

• Етап 3

  У воку розігріваємо 1 столову ложку оливкової олії першого холодного віджиму на сильному вогні і, коли вона добре розігріється, додаємо смужки курячого філе. Обсмажуємо протягом кількох хвилин, поки вони не почнуть підрум'янюватися. Виймаємо з вока і відкладаємо до використання.

  

• Етап 4

  У той самий вок додаємо ще 1 столову ложку оливкової олії і, коли вона розігріється, кладемо моркву, цибулю та нарізані перці. Приправляємо 1 щіпкою солі, 1 щіпкою меленого імбиру, 1 чайною ложкою насіння кунжуту і безперервно обсмажуємо протягом 5 хвилин.

  

• Етап 5

  Після обсмажування овочів додаємо до них відкладені смужки курячого філе. Одночасно ставимо кип'ятити велику кількість води і, коли вона закипить, занурюємо 200 грамів рисової локшини на 4 хвилини або на час, зазначений виробником.

  

• Етап 6

  Виймаємо рисову локшину з води, зціджуємо її і додаємо до вока разом із 25 мл соєвого соусу. Знову збільшуємо вогонь до максимуму і перемішуємо, обсмажуючи ще 1 хвилину.

  

• Етап 7

  Потім додаємо 2 яйця і перемішуємо на дуже слабкому вогні, щоб вони не згорнулися. Таким чином яйця перетворяться на своєрідний вершковий соус, який просочить решту інгредієнтів.

  

• Етап 8

  Рівномірно посипаємо зверху подрібненою цибулею-різанцем і одразу подаємо, щоб насолодитися цією чудовою щойно приготованою рисовою локшиною з куркою та овочами.