Рецепт Рис з великими креветками та спаржею

Інгредієнти на 3 персони: Цікаво спостерігати, як іноземці вважають, що в Іспанії ми їмо багато рису на кшталт паельї, але насправді це зовсім не так. Гастрономія в Іспанії дуже різна залежно від регіону, в якому ти перебуваєш, але вдома не може бракувати цього рису з великими креветками та спаржею.

• Етап 1

  1. Починаємо з розігрівання оливкової олії екстра вірджин, щоб обсмажити в ній дрібно нарізаний часник. Коли часник віддасть свій аромат оливковій олії, додаємо цибулю, також дрібно нарізану.

• Етап 2

  2. Коли цибуля вже підсмажена, можна обсмажити перець, спаржу та моркву, все нарізане невеликими шматочками. Коли овочі стануть м'якими, додаємо помідор, очищений і подрібнений, і залишаємо тушкуватися на середньому вогні, поки він не почне виділяти сік. Саме зараз ідеальний момент, щоб додати сіль за смаком і добре перемішати, щоб інгредієнти набули свого аромату.

• Етап 3

  3. Через 5 хвилин вливаємо рибний бульйон у каструлю, відмірявши його відповідно до кількості рису. Поки що додаємо дві склянки бульйону і, коли він почне кипіти, додаємо подрібнену петрушку разом із невеликою кількістю шафрану та коригуємо сіль.

• Етап 4

  4. Тепер додаємо рис у каструлю і залишаємо варитися протягом 20 хвилин разом з рештою інгредієнтів. Протягом цих 20 хвилин стежимо за бульйоном, який поглинає рис, щоб за потреби додавати ще.

• Етап 5

  5. Нарешті, через 10 хвилин після того, як додали рис у каструлю, кладемо великі креветки і даємо їм виділити свій аромат.

• Етап 6

  Перед подачею цього рису з великими креветками та спаржею важливо дати йому настоятися.