Рецепт Рис з чорізо

Чорізо — це ковбаса, яка народилася в нашій країні. Ковбаси робили ще задовго до появи чорізо. Проте, останнє почало виготовлятися, коли з Америки привезли паприку та почали змішувати її зі свининою та часником, з яких вийшли перші чорізо. Є багато відомих чорізо, таких як з Кантіпало, Астурії чи з Памплони, які теж містять яловичину. Для цього рецепта ми будемо використовувати сухе чорізо, яке добре пасує до рису та пасти. Для цієї страви ми не будемо використовувати паприку, оскільки чорізо вже її містить. Також ми використовуємо менше олії, ніж зазвичай, оскільки чорізо виділяє цей жирок, який ми будемо використовувати для приготування нашого соусу. Нарешті, ми використовуємо овочевий бульйон, щоб переважав смак чорізо.

• Етап 1

  Починаємо з нарізки 100 г цибулі та 100 г червоного перцю на шматочки. Нарізаємо 200 г чорізо на скибочки. Кінці чорізо наріжемо на маленькі кубики.

  

• Етап 2

  У каструлю додаємо скибочки та кубики чорізо, і обсмажуємо. Побачимо, що вони починають виділяти жирок, тому поки що не додаємо жодної олії. Коли скибочки і кубики чорізо добре підрум'яняться, витягаємо їх з каструлі.

  

• Етап 3

  Тепер так, додаємо 20 мл оливкової олії екстра-верджин, цибулю та червоний перець, які ми раніше нарізали. Тушимо все разом протягом приблизно 15 хвилин на малому вогні.

  

• Етап 4

  Коли овочі стануть м'якими, додаємо 100 г подрібнених томатів і продовжуємо готувати соус на малому вогні протягом 10 хвилин.

  

• Етап 5

  Знову додаємо чорізо, яке ми відклали, і додаємо 200 г рису бомба. Перемішуємо все разом, щоб добре об'єдналося.

  

• Етап 6

  Тепер настає момент додати один літр гарячого овочевого бульйону. Корегуємо сіль, якщо потрібно. Також додаємо кілька ниток шафрану для кольору. Варимо рис протягом 18 хвилин на середньому вогні. Після закінчення приготування, даємо рису кілька хвилин настоятися і подаємо.