Рецепт Рецепт Булочок для любителів закваски

Інгредієнти для 4 гостей: Іспанці практично все їдять з хлібом, навіть коли у нас є блюдо з пастою або рисом. Ми любимо хліб, і справді у нас є велике різноманіття смаків, але не звикли готувати його вдома. Чому так? Можливо, цей рецепт булочок стане переломним у вашому кулінарному досвіді.

• Етап 1

  1. Насипаємо борошно у миску, яка буде достатньо велика, оскільки у нас багато інгредієнтів. Коли все борошно в мисці, розподіляємо його у формі вулкана. У отвір, який ми залишили посередині, вливаємо упаковки дріжджів, змішаних з водою (додаватимемо воду, виходячи з необхідності) та чотири столових ложки оливкової олії екстра вірджин.

• Етап 2

  2. Замішуємо, додаючи борошно до інгредієнтів у центрі, намагаючись добре їх об'єднати, щоб не залишалося грудочок.

• Етап 3

  3. Для зручності присипаємо робочу поверхню борошном і працюємо з тістом на ній. Використовуємо для цього наші руки і качалку.

• Етап 4

  4. Коли тісто булочок набуде пластичної консистенції без грудочок, формуємо з нього кулю і залишаємо відпочити в мисці, накривши вологою тканиною, на 1 годину, щоб воно збільшилося вдвічі.

• Етап 5

  5. Після години викладаємо тісто на присипану борошном поверхню і, розподіливши на невеликі порції, надаємо булочкам форму, яка нам подобається.

• Етап 6

  6. Наостанок змащуємо булочки збитим яйцем і кладемо їх в духовку, заздалегідь розігріту до 200º, приблизно на 40 хвилин (залежно від товщини булочок).