Рецепт Печериці з часником

Щоб приготувати печериці з часником, не треба чекати їх сезону, адже ці гриби можна знайти протягом всього року. І це тому, що ми будемо використовувати в цьому рецепті культивовані печериці, хоча можна використовувати і сезонні. Перед приготуванням печериць їх потрібно добре очистити, щоб не потрапляти на неприємні залишки землі. Щоб очистити їх, спочатку потрібно зрізати стебло, яке було в контакті з землею, а потім протерти вологою ганчіркою або папером, щоб видалити рештки землі, або промити водою, але небагато, щоб не загубилася структура і смак. У цьому рецепті ми не будемо економити на часнику, чим більше, тим краще. Також додаємо чашечку якісного білого вина, такого, яке потім подамо на аперитив. І, нарешті, знадобиться хороша оливкова олія та багато петрушки.

• Етап 1

  Найважливіше в цьому рецепті - добре очистити 1 кг печериць, і для цього почнемо з того, що обріжемо частину стебла, яка стояла у контакті із землею.

  

• Етап 2

  Потім протріть кожен печериця вологою ганчіркою або папером, щоб видалити будь-які залишки землі або бруду.

  

• Етап 3

  Наступне - нарізати печериці на скибочки, хоча їх також можна приготувати цілими, якщо вони маленькі.

  

• Етап 4

  Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії на сковороді і обсмажте на повільному вогні 8 зубчиків часнику, нарізаних не надто тонкими скибочками, щоб вони не згоріли.

  

• Етап 5

  Коли часник почне золотитися, додайте нарізані печериці і готуйте їх протягом 6-8 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб вони готувалися рівномірно. Після цього часу печериці зменшаться в об'ємі наполовину.

  

• Етап 6

  Влийте 100 мл білого вина і продовжуйте готувати печериці ще 4-5 хвилин до випаровування вина.

  

• Етап 7

  Для завершення додайте сіль до смаку і свіжомелену чорний перець. Наріжте кілька гілочок петрушки і також додайте їх вже знявши з вогню.

  

• Етап 8

  Подавайте теплі печериці з часником як закуску або як гарнір до м'яса та риби.