Рецепт П'яний бісквіт

З кількома інгредієнтами, що завжди є вдома, ми можемо приготувати особливий бісквіт для якогось святкування. Враховуючи склад його інгредієнтів, важливо, щоб його не їли найменші в домі, адже, хоча ми й піддамо лікер термічній обробці, алкоголь не випарується. Цей п'яний бісквіт має дуже пухкий і вологий текстуру, завдяки сиропу, котрий ми будемо додавати. Ми можемо готувати сироп з будь-яким наявним вдома лікером, будь то коньяк, бренді, апельсиновий лікер...

• Етап 1

  Відокремлюємо жовтки від білків 4 яєць M.

  

• Етап 2

  Збиваємо білки до стійких піків і відкладаємо в сторону.

  

• Етап 3

  Збиваємо жовтки з 175 грамами білого цукру, поки вони не посвітліють і не подвояться в об'ємі.

  

• Етап 4

  Просіюємо 100 грам борошна на жовтки і повністю інтегруємо.

  

• Етап 5

  Додаємо частину білків і енергійно перемішуємо. Це робимо, щоб трохи полегшити суміш жовтків та борошна, щоб було легше інтегрувати білки.

  

• Етап 6

  Інтегруємо решту білків обволікаючими рухами, поки не отримаємо однорідне тісто.

  

• Етап 7

  Змащуємо маслом і вистилаємо квадратну форму. Розігріваємо духовку до 180 ºC з верхнім та нижнім нагріванням.

  

• Етап 8

  Виливаємо тісто у форму і вирівнюємо, якщо потрібно. Випікаємо протягом 20-25 хвилин або до тих пір, поки при проколюванні паличкою вона не виходитиме чистою.

  

• Етап 9

  Виймаємо бісквіт з духовки та ставимо його на решітку.

  

• Етап 10

  Кладемо в каструлю 240 грамів води, 120 грамів лікеру та 25 грамів цукру. Нагріваємо на середньому вогні, поки цукор повністю не розчиниться.

  

• Етап 11

  Переливаємо сироп у глечик і залишаємо охолонути на кілька хвилин.

  

• Етап 12

  Наливаємо сироп по всьому бісквіту, даємо йому повністю просочитися, і вже можемо подавати.

  

• Етап 13