Рецепт Мус з рикоти

Приготувати мус з рикоти дуже просто і швидко. Це красивий десерт, який можна приготувати за кілька хвилин, якщо у вас несподівані гості або зустріч, і він швидко охолоджується в холодильнику. Крім того, завдяки желатину, консистенція і текстура зберігаються з дня на день. Десерт з невеликою кількістю цукру, ідеальний для малечі. Ми можемо купити рикоту в супермаркеті або виготовити її вдома самостійно, це не займе занадто багато часу і можна залишити зроблену з дня на день. Щоб зробити її вдома так само просто, як взяти літр цільного молока і поставити його у каструлю. Додаємо сік половини лимона і залишаємо на кілька хвилин, не перемішуючи. Незабаром побачимо, як молоко згортається і утворює сироватка з одного боку і рикота з іншого. Щоб відділити сироватку від рикоти, можна покласти марлеву тканину на миску і вилити суміш. Залишаємо, щоб сироватка просочила матерію, і трохи натиснувши на тканину, добиваємось виходу всієї сироватки. В середині залишиться рикота, яку ми використаємо для приготування цього смачного десерту.

• Етап 1

  Для приготування мусу з рикоти першим, що ми зробимо, буде поставити каструлю на вогонь з вершками, рикотою та ложкою цукру. Дамо рикоті повністю розчинитися і перемішаємо, щоб утворилася однорідна суміш. У склянці або ємності розмочимо желатин. Не доводячи суміш вершків і рикоти до кипіння, знімаємо з вогню та додаємо желатин, поки він не розчиниться.

  

• Етап 2

  В мисці відокремлюємо яєчні білки від жовтків і за допомогою вінчика або ручного міксера збиваємо білки до стану стійких пік. Додаємо дрібку цукрової пудри, якщо бачимо, що потрібно для більшої стійкості збитих білків.

  

• Етап 3

  Коли суміш рикоти та вершків остигне, додаємо її поступово до збитих білків і перемішуємо лопаткою круговими рухами, щоб суміш не осідала.

  

• Етап 4

  Коли завершимо змішування і отримаємо мус, розливаємо його у скляні склянки. Мус з рикоти можна залишити просто так або додати на дно мед або улюблений джем. Охолоджуємо півгодини в холодильнику і готово до вживання.

  

• Етап 5

  Для подачі можна доповнити горіхами або лісовими ягодами. Для цього випадку ми обрали свіжі ожини.