Рецепт Мексиканські тако з маринованими анчоусами та піко де гальо

Домашні тако є ідеальними для прикрашання неформальних обідів чи вечерь. Також їх можна персоналізувати настільки, наскільки захочемо, і доказом цього є цей так оригінальний тако з анчоусами. З квітня по червень ми можемо насолоджуватися анчоусами на наших ринках. Це синя риба, що допускає безліч приготувань. Можливо, одним із найвідоміших способів є приготування у фритюрі, де риба виходить смачною. Щоб відійти від усталених методів та повністю використати його короткий сезон, я пропоную ці тако з маринованими анчоусами та піко де гальо. Це справжній досвід смаків і дуже легкий закусок.

• Етап 1

  Перше, що нам потрібно зробити, це підготувати анчоуси. Ми можемо попросити у рибній крамниці, щоб вони видалили голову, кістки та нутрощі, або ж можемо зробити це вдома.

• Етап 2

  Після того, як анчоуси очищені, їх потрібно занурити у воду з льодом на 30 хвилин, щоб вони стекли кров’ю.

  

• Етап 3

  Після цього злийте воду і заморозьте їх на мінімум 72 години. Після цього часу розморозити.

• Етап 4

  Для маринування анчоусів помістіть їх у посудину шкірою догори. Додайте сік 4 лаймів, кілька кульок духмяного перцю, сіль, 2 цілі роздрібнені зубчики часнику і пучок кінзи. Покрийте оливковою олією і зберігайте в холодильнику протягом 18 годин.

  

• Етап 5

  Після маринування, приготування рецепту буде дуже швидким. Починаємо з розігрівання печі до 180º.

• Етап 6

  Розтовчіть авокадо з щіпкою солі, перцем та видавленим лаймом, використовуючи ступку або виделку. Вони мають зберігати текстуру. Утримуйте їх накритими плівкою до використання.

  

• Етап 7

  Далі нарізаємо дрібними кубиками томат, цибулю та халапеньйо. Додаємо їх у миску, присмачуємо сіллю і перцем, додаємо видавлений лайм, листя кінзи, масло і добре перемішуємо. Піко де гальо вже готовий для тако.

  

• Етап 8

  Запікаємо кукурудзяні тортильї в духовці до хрусткості. Також можемо обсмажити їх у великій кількості соняшникової олії, на мій смак, в духовці вони виходять легші.

  

• Етап 9

  Накриваємо кукурудзяний тортилья авокадо.

  

• Етап 10

  Додаємо піко де гальо. І, нарешті, накриваємо маринованими анчоусами та додаємо кінзу за смаком.

  

• Етап 11

  Залишки анчоусів можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів. Вони є ідеальним доповненням до салатів і тостів.

• Етап 12

  Процес маринування досить тривалий, але безперечно, ці тако є делікатесом, який варто приготувати.