Рецепт Лимонні кексики

Якщо ви думаєте про приготування незвичайного сніданку або полуденку, або просто шукаєте, щоб мати щось смачненьке під рукою для задоволення вашого бажання ласощів, ці лимонні кексики — те, що вам потрібно. Якщо ви запросили гостей додому, ці кексики стануть відмінним вибором, адже вони мають дуже вишуканий вигляд і надзвичайно смачні. І хоча все це звучить серйозно, вони досить легкі у приготуванні. Інша річ, яка нам у них дуже подобається! Цей рецепт лимонних кексиків — адаптація відомого лимонного кексу П'єра Ерме, французького кондитера з досить великим міжнародним визнанням. Одна з наших модифікацій — це кількість цукру, яку ви можете змінити на свій смак, збільшуючи або зменшуючи. Сподіваємось, що вам сподобається!

• Етап 1

  Розмістити масло в мисці та перемішати його силіконовою лопаткою, щоб розм'якшити. Коли воно стане як мазь, додати цукор і добре перемішати.

  

• Етап 2

  Додати яйця одне за одним до суміші масла з цукром.

  

• Етап 3

  Добре інтегрувати кожне яйце перед додаванням наступного. Якщо додати всі одразу, буде набагато важче їх перемішати.

  

• Етап 4

  Натерти шкірку лимона, остерігаючись білої частини, яка може дати гіркий смак. Додати натерту шкірку до суміші.

  

• Етап 5

  Вичавити лимон, який щойно натерли, та додати також до суміші. Додати молоко. Добре перемішати, щоб усе інтегрувалося і утворилася однорідна суміш.

  

• Етап 6

  Просіяти борошно разом з сіллю та розпушувачем. Для цього можна використовувати дрібне сталеве сито.

  

• Етап 7

  Додати просіяне борошно до тіста в три рази.

  

• Етап 8

  Розподілити тісто для лимонних кексиків у форми, заздалегідь змащені маслом і посипані борошном. Цих кількостей вистачить на 10 кексиків. Не наповнюйте форму повністю, має залишитися щонайменше 1 палець до краю.

  

• Етап 9

  Попередньо розігріти духовку до 180 ºC. Коли вона нагріється, випікати кексики біля 15 хвилин. Не перетримувати у духовці, щоб вони не стали сухими. Не потрібно, щоб вони сильно набрали кольору.

  

• Етап 10

  Вийняти з духовки і, коли форма стане придатною до маніпуляції без обпалення, вийняти кексики і дати їм охолонути на решітці.

  

• Етап 11

  Коли охолонуть, приготувати глазур. Для цього поступово змішати цукрову пудру з лимонним соком до констистенції рідких вершків.

  

• Етап 12

  Покрити лимонні кексики глазур'ю. Дати їм постояти, поки цукор не висохне. Після цього, скласти їх у герметичну ємність і дати постояти до наступного дня.