Рецепт Лаврак з томатом

Ця риба дозволяє приготувати такі смачні і прості страви, як запечений лаврак або те, що ми приготуємо сьогодні з томатним соусом. Цей рецепт лаврака з томатом є ідеальною рибною стравою для дітей, оскільки томатний соус завжди є для них привабливою пропозицією. Отже, можна сказати, що це чудова рибна страва для всієї родини. Щоб приготувати цю рибу, ми витягнемо філе з лаврака, але залишимо шкіру, адже перед тим, як занурити в томатний соус, спочатку обсмажимо на грилі, щоб трохи приготувати і мати смаженою шкірку. Важливо не переборщити з часом готування риби, який залежить від розміру лаврака. Той, що я приготувала в цьому рецепті, важив 1 кг і був на грилі 4 хвилини, а потім ще 2 хвилини в томатному соусі.

• Етап 1

  Перше, що ми зробимо для приготування лаврака з томатом, це витягнемо філе з лаврака вагою приблизно 1 кг. Я зазвичай чищу і філетую рибу вдома, але також можна попросити в рибному магазині, щоб вам витягнули філе і не знімали шкіру. Коли філе буде готове, розрізати кожне філе навпіл.

  

• Етап 2

  Далі, дуже дрібно нарізаємо 2 зубчики часнику і 150 г цибулі.

  

• Етап 3

  Ставимо каструлю на середній вогонь з 25 г оливкової олії. Коли олія нагріється, додаємо подрібнений часник, обсмажуємо півхвилини і додаємо цибулю та щіпку солі. Обсмажити цибулю приблизно 5 хвилин, поки не стане прозорою.

  

• Етап 4

  Далі додаємо 400 г подрібненого томату, ще одну щіпку солі та мелений чорний перець. Добре перемішуємо і даємо готуватися на середньому-низькому вогні протягом 15 хвилин.

  

• Етап 5

  Коли до завершення готування томатного соусу залишиться 5 хвилин, ми будемо обсмажувати на грилі або антипригарній сковороді філе лаврака. Щоб це зробити, ставимо сковороду на сильний вогонь з приблизно 5 г оливкової олії, і коли сковорода добре нагріється, кладемо лаврак шкірою вниз і додаємо сіль. Даемо лавраку готуватися на сильному вогні протягом 4 хвилин.

  

• Етап 6

  Через 4 хвилини знімаємо лаврак зі сковороди і кладемо в каструлю з томатним соусом шкірою вгору. Даємо готувати разом ще 2 хвилини. Після цього часу лаврак з томатом вже буде готовий.

  

• Етап 7

  Для подачі дрібно нарізаємо гілочку свіжої петрушки та подаємо лаврак з томатом, посипаним подрібненою петрушкою зверху.