Кухня Локал - Рецепт Курячий салат. Як приготувати Курячий салат

Які продукти потрібні для приготування?

Нижче представлений список продуктів, необхідних для приготування, з рекомендаціями щодо кількості.

Список інгредієнтів

Для вінегрету:

1 столова ложка яблучного оцту
1 столова ложка лимонного соку
1 зубчик часнику
1 столова ложка діжонської гірчиці
1 столова ложка меду
25 мл оливкової олії екстра-класу
Сіль
Чорний мелений перець

Для салату:

100 г чері-томатів
1 шалотка або половина цибулі
75 г зелених листків салату
1 столова ложка оливкової олії
1 товстий шматок курячої грудки

Курячий салат дуже універсальний, ми можемо змінювати та робити його більш чи менш насиченим, залежно від апетиту або навіть того, що є в холодильнику. Нижче ми покажемо, як підготувати базовий рецепт.

Рецепт

Для цього рецепта можна використовувати курячу грудку або знежирені стегна без шкіри, а також ми рекомендуємо додати авокадо, кубики перцю, червону цибулю, варене яйце або нарізані гриби. Ми використовуємо пакет зелених листків салату, який містить зелень та буряк, але ви можете приготувати свою суміш, використовуючи, наприклад, качанник, шпинат, натерту моркву, зелень, рукколу або куплену на вибір. Смачний фінальний акорд цього салату надає заправка, яка має солодкі нотки, не будучи надмірною. Бажано заправляти салат безпосередньо перед подачею, щоб запобігти надмірному намоканню листків салату. Курка має бути добре приготовлена, тому ми її обсмажимо спочатку на високому вогні, а потім приготуємо її кілька хвилин на нижчому вогні, щоб вона добре пропеклася всередині. Щоб не пересушити її під час готування, ми готуємо цільним шматком, а не нарізаємо перед смаженням, отже всередині вона буде соковитою.

Процес приготування

Загальний час:

30 хвилин

Час готування:

10 хвилин

Час приготування:

20 хвилин

Етап 1

Миємо 100 г чері-томатів та розрізаємо їх навпіл.
Етап 2

Дрібно нарізаємо 1 невелику шалотку або кільцями, або, якщо немає шалотки, половину цибулі.
Етап 3

Готуємо вінегрет, змішуючи в закритій посудині або чашці 1 столову ложку яблучного оцту, 1 столову ложку лимонного соку, 1 зубчик подрібненого часнику, 1 столову ложку діжонської гірчиці, 1 столову ложку меду, 25 мл оливкової олії екстра-класу, сіль і чорний мелений перець. Емульгуємо, струшуючи закриту посудину кілька секунд або інтенсивно збиваючи суміш у чашці.
Етап 4

Розподіляємо 75 г зелених листків салату на тарілці.
Етап 5

Розподіляємо помідори та шалотку на зелених листках салату. Тим часом, можемо почати смажити курячу грудку згідно з наступним кроком. Коли грудка буде готова, перед тим, як викладати її на зелені листки, заправляємо їх частиною заправки.
Етап 6

Нагріваємо 1 столову ложку олії на сковороді або грилі та обсмажуємо на середньо-високому вогні 1 курячу грудку з обох сторін. Зменшуємо вогонь і готуємо ще 5 хвилин, поки не буде готова. Солимо і перчимо. Коли курка буде готова, викладаємо її на салат.
Етап 7

Подаємо з рештою заправки в чашці, щоб кожен гість самостійно полив курку. Можна нарізати курку перед подачею.