Рецепт Курка теріякі

Курка теріякі - це, в основному, курка, приготована на сковороді, а потім короткий час тушкована у соусі теріякі. Частина курки для цієї страви може варіюватися між грудкою або стегном. Для приготування куски курки можна порізати або залишити цілими, що в останньому випадку вимагатиме тривалішого приготування, ніж якби ми їх нарізали на шматочки розміром укус, як у цьому рецепті. У такому разі тривалість приготування буде дуже короткою, і страва може бути готова буквально за лічені хвилини. Для соусу, ви можете використовувати куплений теріякі соус або приготувати власний, але ми рекомендуємо приготувати його самостійно, це дуже просто, як ви побачите далі, та додатково у вас він буде готовий у той же час, поки смажиться курка. Незалежно від того, чи це комерційний соус, чи мірін, для його приготування, їх легко знайти у відділі міжнародних продуктів багатьох супермаркетів та гіпермаркетів. Подавайте цю страву з вареним рисом і овочами, такими як броколі або підсмажені зелені фасолі, і ви порадуєте всю родину.

• Етап 1

  Починаємо з приготування соусу теріякі, хоча якщо ви вирішили скористатися комерційною версією, можна перейти безпосередньо до третього кроку. Щоб приготувати домашній соус, кладемо в каструлю 250 мл соєвого соусу, 50 мл міріну, 50 г коричневого цукру і 1 чайну ложку імбиру в порошку. Потім розчиняємо 10 г кукурудзяного борошна в 50 мл холодної води і додаємо також до каструлі.

  

• Етап 2

  Нагріваємо суміш на середньому вогні протягом 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути прилипання цукру до дна каструлі. Після цього часу соус буде готовий, щоб покласти його на курку. Зберігаємо соус, поки не буде готова курка.

  

• Етап 3

  Щоб приготувати курку, нарізаємо 2 філе грудки на рівномірні шматки, розміром на один укус. Також можна використовувати безкостову частину стегна або суміш обох видів м'яса.

  

• Етап 4

  Наливаємо на сковорідку 30 мл соняшникової олії для нагрівання та обсмажуємо шматки курячої грудки, щоб їх запечатати. На цьому етапі м'ясо має бути злегка підрум'яненим, але не занадто приготовленим, щоб воно не стало занадто сухим.

  

• Етап 5

  Наступний крок - вилити соус теріякі, який ми приготували, на курку. Якщо вирішимо використовувати куплений соус, нам буде потрібно близько 250 мл соусу для такої кількості курки.

  

• Етап 6

  Готуємо курку з соусом теріякі протягом 10 хвилин на повільному вогні, перевертаючи, щоб вона не прилипала і м'ясо поступово вбирало смак соусу.

  

• Етап 7

  Закінчуємо страву, додавши близько 20 г обсмаженого кунжуту, щоб створити хрусткий контраст.

  

• Етап 8

  Подаємо із гарніром, який найбільше нам до душі. Курка теріякі ідеально поєднується з білим рисом. Під час приготування цього рису, рекомендуємо не солити його, оскільки соус теріякі досить насичений.