Рецепт Курча по-садівничому

Назва «курча по-садівничому» походить від різноманітності та барвистості овочів, які використовуються у приготуванні страви. У нашому випадку ми використаємо картоплю, моркву, помідори та горошок, крім основи рагу з куркою, до якої входять цибуля та часник. Іноді ми також додаємо різнокольорові перці для більшого колірного контрасту. У цьому рецепті ми вирішили використати курячу чверть (стегно з гомілкою) на кістці зі шкірою, але ви можете використовувати будь-які частини курки, які вам більше подобаються; потрібно лише відкоригувати час приготування — для менших шматочків знадобиться менше часу. Для такого виду рагу краще використовувати шматки на кістці, оскільки вони надають страві більше смаку. Це куряче рагу можна їсти відразу після приготування, хоча воно стає набагато смачнішим, якщо залишити його настоятися до наступного дня в холодильнику. Далі пояснюємо, як його приготувати, і не забудьте хліб на додаток!

• Етап 1

  Солимо та перчимо 2 курячі чверті (стегно з гомілкою) і обсмажуємо їх у каструлі з 2 столовими ложками оливкової олії до золотистої скоринки. Відкладаємо на тарілку.

  

• Етап 2

  Чистимо і нарізаємо 200 г цибулі, давимо 2 зубчики часнику, розрізаємо 10 помідорів черрі навпіл, чистимо і нарізаємо 150 г моркви кружальцями, чистимо 350 г картоплі і нарізаємо кубиками.

  

• Етап 3

  Додаємо всі овочі до каструлі, в якій смажили курку. Перемішуємо і готуємо протягом 10 хвилин на середньому вогні.

  

• Етап 4

  Вливаємо 100 мл білого вина і даємо випаруватися протягом 5 хвилин. Потім додаємо до каструлі 200 мл курячого бульйону.

  

• Етап 5

  Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, повертаємо курку до каструлі разом зі 100 г замороженого горошку і готуємо все без кришки протягом 30 хвилин, поки курка не буде готова. Можна перевірити готовність курки, проткнувши зубочисткою найтовстішу її частину — має витекти прозора рідина.

  

• Етап 6

  Коли курка буде повністю готова, подаємо її свіжоприготовленою.