Рецепт Крем-суп з печериць

Правда, що пюре або креми коричневого кольору зазвичай не мають великого успіху візуально, оскільки ми їх більше асоціюємо з соусами, але крем-суп з печериць є одним з винятків разом з пюре з сочевиці. У моєму щоденнику рецептів, крем-суп з печериць є «маст хев», особливо коли приходить осінь і холод підкрадається, адже теплим він є справжньою насолодою. Для приготування ми використаємо печериці портобелло, адже вони надають найбільшого смаку. Також ми додамо порей і цибулю, які добре тушкуватимуться, щоб надати солодкуватого і підсмаженого відтінку, що буде ідеальним.

• Етап 1

  Для початку приготування крем-супу з печериць, добре очищаємо печериці та нарізаємо їх. Відкладаємо для подальшого приготування.

  

• Етап 2

  Нарізаємо порей і цибулю, ставимо все це у каструлю або високу каструлю з парою столових ложок оливкової олії екстра вірджин. Обсмажуємо на середньому вогні і залишаємо, щоб все тушкувалось і золотилося, обережно, щоб не підгоріти.

  

• Етап 3

  Додаємо в каструлю печериці і перемішуємо. Нехай всі смаки добре змішаються. Даємо готуватися близько 5-10 хвилин.

  

• Етап 4

  Додаємо бульйон до каструлі і даємо варитися все близько 15 хвилин на середньому вогні.

  

• Етап 5

  Після цього часу настає момент додати випароване молоко. Даємо варитися ще 10 хвилин на середній температурі і подрібнюємо крем. Можна зробити це за допомогою кухонного комбайна або блендера. Важливо добре перетворити на пюре, щоб воно залишилось кремовим.

  

• Етап 6

  Подаємо крем-суп з печериць у глибокій тарілці або чашці і супроводжуємо деякими жареними печерицями. Декоруємо листочками петрушки. За кілька хвилин у нас є смачна та зігріваюча страва, низькокалорійна та поживна.