Рецепт Хумус з нуту

Основою хумусу є варений нут та паста з кунжуту, відома як тахіні або тахіна, звідси його оригінальна назва хумус бі тахіні. До цих інгредієнтів додається часник, лимонний сік і оливкова олія. Окрім базових інгредієнтів, додається також паприка та трохи кмину для полегшення травлення. Щоб приготувати цей соус або пасту, можна використовувати вже готовий варений нут, який легко знайти на ринку в консервах хорошої якості, хоча можна також використати сухий нут і зварити його вдома за власним бажанням. Паста з кунжуту, тахіні або тахіна, зараз також легко знайти в будь-якому супермаркеті, хоча її можна і приготувати вдома. Приготування хумусу просте, потрібно лише перемолоти всі його інгредієнти до отримання шовковистої пасти, приємної на смак, і для цього знадобиться додати трохи води, щоб він не був занадто густим і важким. Тож залишаємо вам рецепт крок за кроком, щоб отримати ідеальний хумус з нуту.

• Етап 1

  У чашу для подрібнення кладемо 400 г вареного нуту разом з 1 столовою ложкою тахіні та пів чайної ложки солі.

  

• Етап 2

  Очищаємо 1 зубчик часнику і виймаємо з нього паросток. Нарізаємо його на шматочки і додаємо до чаші подрібнювача.

  

• Етап 3

  Додаємо 1 столову ложку лимонного соку (дещо менше половини лимона) і 60 мл м’якої оливкової олії.

  

• Етап 4

  Додаємо прянощі: пів чайної ложки меленого кмину і щіпку солодкої паприки.

  

• Етап 5

  Наостанок, вливаємо 5 або 6 столових ложок води, щоб уникнути занадто густої консистенції хумусу з нуту.

  

• Етап 6

  Подрібнюємо всі інгредієнти до отримання соусу з шовковистою текстурою. Це займе 4 або 5 хвилин, але цей час залежить від потужності подрібнювача або блендера, яким ми користуємось.

  

• Етап 7

  Для подачі хумусу, можемо приправити та прикрасити за смаком оливковою олією, вареним нутом і щіпкою паприки. Також можна подавати з тостами, паличками хліба або сирими овочами.