Рецепт Хойуэлас

Хойуелас або ореюелас — це сковородні фрукти, як і квіти, пончики або пестінос. Сковородні фрукти — це солодощі, зроблені з розкатаного тіста, смажені та обваляні в цукрі, меді або якому-небудь сиропі. Справжній делікатес для ласунів. Як і більшість цих солодощів, тісто хойуелас містить пшеничне борошно, яйця та який-небудь жирний інгредієнт, такий як олія, масло, маргарин або сало. Для приготування хойуелас може використовуватися оливкова олія, яка надає тісту аромату, або соняшникова олія з нейтральним смаком. Усе залежить від того, чи хочемо ми підкреслити смак олії в тісті чи ні. У нашій версії ми використали соняшникову олію як для тіста, так і для обсмаження, тому що хотіли отримати легкий десерт з м'яким смаком, хоча ви можете вибрати будь-яку іншу, що вам подобається. Інгредієнт, якого не можна опустити в тісті хойуелас, — це анісовий лікер. Кількість, яку ми пропонуємо, є помірною, хоча ви можете додати більше, і якщо так, додайте трохи більше борошна, щоб тісто мало належну текстуру. Залишається лише обвалювання. Ви напевно чули вираз «мед на хойуелас», щоб виразити, що щось дійсно гарне. Отже, хоча ми використовували цукор, мед — інший чудовий варіант для обвалювання вже обсмажених хойуелас. Обидва способи — це солодка традиційна насолода, і ми закликаємо вас спробувати їх приготувати.

• Етап 1

  Для тіста хойуелас кладемо в миску рідкі інгредієнти: 2 яйця кімнатної температури, 50 мл соняшникової олії та 65 мл анісового лікеру. Нарешті, додаємо дрібку солі.

  

• Етап 2

  Збиваємо ці рідкі інгредієнти тіста до однорідності.

  

• Етап 3

  Далі додаємо 300 г пшеничного борошна. Щоб борошно добре змішалося з іншими інгредієнтами, починаємо з додавання пари ложок.

  

• Етап 4

  Продовжуємо додавати решту борошна поступово, поки не буде повністю інтегровано.

  

• Етап 5

  Працюємо з тістом пару хвилин, поки воно не стане керованим, не липким. Коли тісто буде готове, залишаємо його відпочивати протягом 1 години під рушником.

  

• Етап 6

  Щоб легше було з ним працювати, поділяємо тісто на 4 рівні частини.

  

• Етап 7

  Розкачуємо кожну частину тіста до форми прямокутника, поки не стане максимально тонким. Нарізаємо вже розкатане тісто на менші прямокутні шматки подібного розміру. Для цього можна використовувати ножа або ніж для тіста. Всього отримаємо від 28 до 30 хойуелас.

  

• Етап 8

  Ставимо сковороду на середньо-високий вогонь з достатньою кількістю соняшникової олії. Коли олія стане гарячою, але ще не димить, обсмажуємо хойуелас партіями. Обсмаження хойуелас займе приблизно 1 хвилину з кожного боку. Якщо олія дуже гаряча, знижуємо потужність вогню в наступній партії. Головне, щоб не диміла.

  

• Етап 9

  Після обсмаження викладаємо хойуелас на абсорбуючий папір. Поки вони трохи охолонуть, готуємо тарілку з 50 г цукру і обвалюємо в ньому хойуелас.

  

• Етап 10

  Подаємо хойуелас в той же день, коли готуються. Якщо залишиться, можемо зберігати їх до двох днів в герметичному контейнері.