Рецепт Картопляні галушки з томатним соусом

Інгредієнти для 4 гостей: Інгредієнти для галушок: Інгредієнти для томатного соусу: Дивно, що, будучи одним з найособливіших видів пасти, в Іспанії картопляні галушки не їдять дуже часто. З однією тарілкою картопляних галушок з томатним соусом ви можете почувати себе задоволеними. Жувати та смакувати кожен з них, супроводжуючи гарним домашнім томатним соусом — одне з найкращих італійських страв, які ви можете скуштувати.

• Етап 1

  1. Щоб приготувати домашні картопляні галушки, почнемо з миття картоплі та варіння її в каструлі з великою кількістю води і з додаванням солі за смаком. Коли картопля стане дуже м’якою, очищаємо її та пюріруємо до однорідної маси.

• Етап 2

  2. У миску всипаємо борошно і поступово починаємо змішувати його з пюріованою картоплею, вимішуючи руками. До того ж, додаємо сіль та перець за смаком і пару ложок оливкової олії першого віджиму.

• Етап 3

  3. Тепер поділимо тісто на маленькі порції, щоб надати їм форму картопляних галушок, яка нам найбільше подобається, та посипаємо їх борошном, залишаючи на 15 хвилин.

• Етап 4

  4. Ставимо каструлю на вогонь з водою, і коли вона закипить, кидаємо в неї картопляні галушки. Коли вони спливуть на поверхню, залишаємо їх варитися ще хвилину і дістаємо за допомогою шумівки в друшляк. Коли всі галушки будуть готові, залишаємо їх стікати, поки не підготуємо соус.

• Етап 5

  5. Щоб приготувати цей соус, потрібно поставити каструлю на вогонь з оливковою олією першого віджиму та, коли вона добре розігріта, додати нарізану цибулю, залишаючи її обсмажувати. Коли вона стане кольоровою, додаємо подрібнений зубчик часнику і залишаємо на пару хвилин, перш ніж додати очищені помідори у каструлю. Додаємо сіль, перець та чебрець і залишаємо варитися на середньому вогні 10 хвилин.

• Етап 6

  6. Перебиваємо томатний соус блендером і, коли він досягне однорідної текстури, додаємо в каструлю картопляні галушки і залишаємо їх 10 хвилин на середньому вогні, щоб вони насичувалися томатним смаком.

• Етап 7

  Подаючи картопляні галушки, завжди добре додати трохи свіжого базиліку.