Рецепт Карахітос дель професор

Карахітос дель професор – це смачне печиво, яке походить з астурійського містечка Салас. Крім того, що вони дуже смачні, ці печива без глютену, що робить їх відмінним вибором для людей, які не можуть вживати цей білок. Як і очікувалося, за цією назвою стоїть цікава історія: створено в «Casa del profesor», астурійському ресторані, що управлявся колишнім вчителем музики. У цьому місці ці смачні печива з фундуком часто подавалися. Тоді вже закінчилася Перша світова війна, а деякі з постійних клієнтів були емігрантами, які вирушили робити кар'єру в Америці і вже повернулися до свого рідного міста. Один з них якось раз попросив одне з цих смачних печив, використовуючи латиноамериканське вираження «¡дай мені какаху з тих!». Таке теж назвали печива і, стільки років потому, вони продовжують називатися так. Зі всього трьома інгредієнтами і кількома простими кроками ми отримуємо дуже смачне та хрустке печиво. Воно ідеально залишається, якщо зберігати їх у герметичному контейнері на кілька днів, але не думаю, що воно стільки простоїть, бо дуже смачне.

• Етап 1

  Змішуємо 250 грамів меленого фундука з 130 грамами білого цукру.

  

• Етап 2

  Додаємо 90 грамів яєчного білка і добре перемішуємо.

  

• Етап 3

  Тісто буде готове, коли яєчний білок повністю змішається з іншими інгредієнтами, і не залишаться сухі залишки фундука і цукру в суміші. Розігріваємо духовку до 180 ºC з обігрівом зверху і знизу.

  

• Етап 4

  Робимо 10 кульок тіста за допомогою ложки для морозива. Випікаємо 20 хвилин, або поки не побачимо, що краї починають золотитися.

  

• Етап 5

  Виймаємо карахітос з духовки і через 5 хвилин перекладаємо їх на решітку, поки вони повністю не охолонуть.

  

• Етап 6

  Коли остигнуть, подаємо разом з обраним гарніром.