Рецепт Карі з нуту та цвітної капусти

Приготування цього рецепту переносить вас в Індію з ароматом карі та його інтенсивним смаком. Спробувавши, ви захочете повторити цю страву, і дочитаючи до кінця, ви дізнаєтесь хитрощі та альтернативи, щоб персоналізувати її.

• Етап 1

  Спочатку ставимо кип'ятити воду в каструлю з невеликою кількістю солі. Миємо та ріжемо цвітну капусту на суцвіття, і коли вода закипить, додаємо її. Варимо протягом 7 хвилин (або трохи менше, якщо вам подобається, щоб залишалося аль денте) і зливаємо цвітну капусту.

• Етап 2

  Дрібно нарізаємо цибулю та часник, додаємо на сковороду, попередньо розігріту на середньому вогні з оливковою олією, і тушкуємо кілька хвилин. Потім додаємо очищену моркву, нарізану тонкими скибочками, і продовжуємо тушкувати ще 8 хвилин.

• Етап 3

  Додаємо на сковороду томатну пасту та карі в порошку, перемішуємо. Далі кладемо цвітну капусту, а через пару хвилин додаємо рідкі вершки і солимо та перчимо за смаком.

• Етап 4

  Даємо приготуватися на середньо-низькому вогні протягом 5 хвилин, тут додаємо вже варений нут. Готуємо ще пару хвилин на слабкому вогні, щоб усі смаки добре просочилися, і готово до подачі.

• Етап 5

  Можемо додати трохи свіжості при подачі на тарілку з трохи свіжою петрушкою або кінзою зверху та домашнім йогуртовим соусом. Також можна додати шматочки кеш'ю чи мигдалю, щоб надати хрусткого акценту.