Рецепт Гаспачо з дині

Це гаспачо з дині - холодний та освіжаючий суп, ідеальний для споживання як закуска в спекотні дні. Ми можемо приготувати його заздалегідь у холодильнику та випити добре прохолодним, коли прийдемо додому. Один з трюків, щоб уникнути гіркоти гаспачо - видалити внутрішній паросток у часнику. Також ми можемо трохи відрегулювати текстуру гаспачо під свій смак в залежності від того, чи любимо ми густіше або рідше. Наприклад, цього разу мені не потрібно було додавати воду до гаспачо, тому що диня була стиглою, і після подрібнення вийшла досить рідка текстура. Але якщо гаспачо вийде густим, і ви захочете зробити його трохи рідшим, потрібно додавати воду поступово, поки не досягнете бажаної текстури. Як гарнір, ми наріжемо тонкі смужки хамону, які забезпечать смачний контраст смаків. Замісць смужок, можна також нарізати хамон на маленькі кубики або використовувати готові нарізані шматочки.

• Етап 1

  Для приготування цього гаспачо нарізаємо шматочками 500 г дині (без шкірки та насіння), 50 г італійського зеленого перцю та 50 г огірка, з якого ми видалили половину шкірки. Також нарізаємо зубчик часнику на половинки й видаляємо внутрішній паросток.

  

• Етап 2

  У чашу блендера або в посудину ручного блендера кладемо диню, італійський зелений перець, огірок і часник і збиваємо до рідкої консистенції.

  

• Етап 3

  Додаємо 40 г оливкової олії, 15 г оцту і одну маленьку чайну ложку солі.

  

• Етап 4

  Подрібнюємо гаспачо до однорідної консистенції без грудочок. При необхідності коригуємо кількість солі та охолоджуємо в холодильнику як мінімум 2 години, щоб воно було добре прохолодним.

  

• Етап 5

  Для подачі гаспачо з дині нарізаємо 2 тонкі скибки хамону на довгі тонкі смужки.

  

• Етап 6

  Подаємо гаспачо з дині, прикрашаючи смужками хамону та поливаючи оливковою олією.