Рецепт Фруктовий пунш

Фруктовий пунш – це гарячий напій, який можна приготувати з алкоголем або без, і, як видно з назви, його готують із різноманітних фруктів, свіжих або сухих, а також спецій. Він особливо популярний у багатьох країнах Латинської Америки під час холодного сезону і є незамінним на різдвяних святкуваннях. Це ідеальний напій, щоб загорнутися біля каміна в холодну ніч і розділити з друзями. Рецепт фруктового пуншу змінюється в залежності від країни, в якій ми знаходимось, і навіть в межах однієї країни можуть бути варіації, які можуть бути ніжними або значущими, залежно від регіону, з різними фруктами та спеціями, відповідно до місцевих традицій. Один із найвідоміших за межами країни — це мексиканська версія, яка зазвичай містить такі інгредієнти, як цукрова тростина, тамаринд, гібіск і теокотес, що є маленькими жовтими плодами з унікальним смаком, а також кориця і гвоздика. Однак, теокотес тут зазвичай недоступні в магазинах. Тому ми вирушаємо трохи далі на південь, щоб приготувати версію з Гватемали, де пунш характеризується сумішшю тропічних фруктів, таких як папая, кокос і ананас, які будуть для нас більш доступними. Під час дегустації ми можемо подавати його так, як він є, або з додаванням алкоголю, як ром або текіла. Цей останній штрих ми залишаємо поза рецептурою, і це залишиться вашою вибором. У будь-якому випадку, ми впевнені, що вам сподобається.

• Етап 1

  Починаємо з того, що наливаємо 3 літри води в велику каструлю. Потім додаємо шкірку 1 добре вимитого ананаса (без листя), залишаючи м'якоть для подальшого використання. Також додаємо 2 палички кориці, 5 зерен ямайського перцю, 1 гвоздику і 50 грамів цукру. Ставимо каструлю на середньо-високий вогонь і даємо закипіти протягом 15 хвилин. Це допоможе спеціям і шкірці ананаса випустити весь свій смак у воду, створюючи чудову основу для пуншу.

  

• Етап 2

  Поки воно вариться, готуємо свіжі фрукти. Очищаємо і нарізаємо на шматочки м'якоть половини ананаса, залишаючи тверду частину і зберігаємо решту для іншого використання або вживаємо так. Також нарізаємо кубиками 1 папаю, 1 стиглий банан, 1 маленький кокос (попередньо відкритий) та 2 очищених яблука.

  

• Етап 3

  Тепер, коли фрукти готові, повертаємося до каструлі. Виймаємо шкірку ананаса, гвоздику і ямайський перець з бульйону. Додаємо до каструлі всі раніше нарізані свіжі фрукти. Крім того, додаємо 12 сушених абрикосів, 12 безкісткових чорносливів, 30 г родзинок і 12 вишень в сиропі.

  

• Етап 4

  Нарешті, накриваємо каструлю кришкою і збільшуємо вогонь. Коли закипить, даємо нашому фруктовому пуншу варитися на середньо-низькому вогні протягом приблизно 40 хвилин. Наприкінці пробуємо для коригування цукру за бажанням або навіть розбавляємо трохи водою, якщо помітимо, що він дуже насичений.