Рецепт Домашні боллікао: булочки з шоколадною начинкою

Як би це не здавалося складним, це дуже простий рецепт, вимагаючий лише терпіння для підняття тіста і обережності при закритті булочок, щоб начинка не витекла. Для начинки можна використовувати домашній крем з какао та лісового горіха або комерційний, для швидкої версії. Все одно, ми насолодимося смачним полудником або сніданком.

• Етап 1

  Кладемо в чашу міксера 500 грамів пшеничного борошна, 9 грамів сухих дріжджів, 300 грамів цільного молока, 75 грамів вершкового масла кімнатної температури, 75 грамів білого цукру і 1 чайну ложку солі. Замішуємо протягом 10-15 хвилин, поки не отримаємо гладке та еластичне тісто.

  

• Етап 2

  Робимо кулю та залишаємо, щоб вона збільшилась в об'ємі.

  

• Етап 3

  Зменшуємо об'єм тіста за допомогою рук.

  

• Етап 4

  Розрізаємо тісто на 10 частин по близько 90 грамів і катаємо їх у кульки. Даємо відстоятися 5 хвилин, щоб тісто втратило напруженість.

  

• Етап 5

  Розкачуємо кожну масу за допомогою качалки у прямокутну форму.

  

• Етап 6

  Наповнюємо кулінарний мішок близько 300 г крему з какао та лісового горіха і кладемо частину кожного тіста посередині.

  

• Етап 7

  Закриваємо булочки, спочатку загинаючи всередину бока прямокутника, а потім центральну частину так, щоб крем з какао не міг вийти назовні.

  

• Етап 8

  Добре защіпуємо краї булочки, защіпуючи їх до тіста за допомогою пальців.

  

• Етап 9

  Кладемо на деко булочки з защіпом вниз і даємо їм збільшитись в об'ємі.

  

• Етап 10

  Розігріваємо духовку до 180 ºC з нагріванням зверху та знизу. Змащуємо булочки молоком і випікаємо протягом 12-15 хвилин або поки вони не зарум'яняться зверху і дерев'яна шпажка виходить чистою.

  

• Етап 11

  Виймаємо булочки з духовки та даємо їм повністю охолонути на решітці.

  

• Етап 12

  Подавати наші смачні домашні боллікао.