Рецепт Чорний рис з креветками

  • Порції: 4 особи

Які продукти потрібні для приготування?

Нижче представлений список продуктів, необхідних для приготування, з рекомендаціями щодо кількості.

Список інгредієнтів

  • 500 г кальмарів
  • 500 г рису
  • 2 столові ложки чорнила кальмара
  • 12 креветок
  • 2 зубчики часнику
  • 1 помідор
  • 2 гідратовані норії
  • 1/2 цибулі
  • 2 л рибного бульйону
  • 1 чайна ложка солодкої паприки
  • Оливкова олія вищої якості
  • Сіль за смаком
  • 1/2 зубчика часнику
  • 1 яйце
  • 100 мл оливкової олії вищої якості
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • Сіль за смаком

Рецепт

Інгредієнти для 4 осіб: Інгредієнти для айолі:Незважаючи на всю роботу, пов’язану з приготуванням цього чорного рису з креветками, варто привчитися готувати його хоча б раз на місяць. Як тільки ви спробуєте готувати його, ви вже будете розуміти, що захочете повторити ще, а ваші гості захочуть, щоб ви запросили їх заново.

Процес приготування

full:

50

  • Етап 1

    1. Почнемо з очищення кальмарів, нарізаємо їх невеликими шматочками. Також очищаємо і подрібнюємо зубчики часнику, очищаємо і подрібнюємо половину цибулі. Помідор натираємо на тертці.

  • Етап 2

    2. Ставимо каструлю на вогонь, покривши дно оливковою олією вищої якості. Коли вона нагріється, кладемо креветки з ніби-тою сіллю за смаком і обсмажуємо їх до золотистого кольору. Потім виймаємо їх і відкладаємо.

  • Етап 3

    3. Тепер кладемо скибочки часнику в каструлю. Як тільки мине пара хвилин, додаємо цибулю. Коли вона стане м’якою, додаємо м’якоть норії і обсмажуємо.

  • Етап 4

    4. Кладемо кальмари в каструлю і дозволяємо їм обсмажитися, щоб вони набрали смаку інших інгредієнтів. Коли вони стануть золотистими, додаємо натертий помідор разом із сіллю за смаком і дозволяємо випустити свій сік.

  • Етап 5

    5. Потім додаємо чорнило в каструлю і добре перемішуємо, щоб воно покрило всі інгредієнти.

  • Етап 6

    6. Додаємо трохи паприки в каструлю обережно, щоб не згоріла, і наливаємо необхідну кількість рибного бульйону, щоб покрити всі інгредієнти. Коли закипить, залишаємо готуватися 10 хвилин на повільному вогні і виправляємо сіль.

  • Етап 7

    7. Потім додаємо рис в каструлю, варимо 5 хвилин на сильному вогні, добре перемішуючи, і, пройшовши цей час, зменшуємо вогонь і залишаємо ще на 15 хвилин. Протягом цього часу важливо перевіряти, чи потрібно рису ще бульйону, і, якщо потрібно, додаємо трохи, помішуючи.

  • Етап 8

    8. Коли чорний рис готовий, знімаємо з вогню і кладемо креветки зверху, залишаємо настоятися 5 хвилин перед подачею.

  • Етап 9

    9. Для приготування айолі укладаємо в стакан блендера половину зубчика часнику, подрібненого з цілим яйцем без збивання, кілька крапель лимону і трохи солі за смаком. Поки збиваємо всі інгредієнти, додаємо оливкову олію вищої якості і інтегруємо. Важливо не зупинятися і намагатися тримати ритм, щоб не згорнулася часникова майонеза.

  • Етап 10

    У нас готовий айолі, тепер можемо подавати чорний рис з креветками.

Це переклад рецепту "Arroz negro con gambas".

Посилання на джерело: https://www.laespanolaaceites.com/recetas/arroz-negro-con-gambas/

Зображення та права на них належать власникам сайту: laespanolaaceites.com