Рецепт Артишоки, фаршировані шинкою

Артишок — дуже універсальний овоч, який можна готувати найрізноманітнішими способами. У клярі, смажений, запечений або варений, самостійно або як частина інших страв — він завжди виходить смачним. Правда, його смак досить особливий і подобається не всім. Саме тому одним із варіантів для тих, хто ще не закохався в артишок, є цей рецепт: артишоки, фаршировані шинкою. Начинка з шинки додасть особливої нотки, і їх можна подавати як гарнір до іншої страви або як основну страву. Однак є одна важлива умова. Артишоки мають бути свіжими — консервовані для цього рецепту не підходять, і справжня насолода — куштувати це ніжне серденько після варіння свіжих якісних артишоків. Але для цього варто враховувати сезон — артишоки ростуть переважно взимку. Якщо хочете приготувати цей рецепт поза сезоном, заздалегідь уточніть у свого надійного овочевого магазину, чи зможуть вони їх дістати. Повірте, воно того варте!

• Етап 1

  Щоб розпочати рецепт, підготуємо та очистимо 6 артишоків. Зріжемо стебла та найзеленіші кінчики. Потім у каструлі з великою кількістю підсоленої води варимо артишоки протягом 20 хвилин. Після закінчення цього часу за допомогою ложки або ножа виймаємо серцевину артишоків, залишаючи лише кілька зовнішніх шарів. Виїмку з артишоків можна подрібнити і використати для начинки або, як у моєму випадку, застосувати для іншої страви.

  

• Етап 2

  Поки артишоки варяться, можна приготувати начинку. Для цього дрібно нарізаємо 1 цибулину і пасеруємо її на сковороді з 2 столовими ложками оливкової олії екстра вірджин разом із 150 г солоної шинки, нарізаної кубиками. Солимо і перчимо за смаком.

  

• Етап 3

  Потім фаршируємо артишоки засмажкою з цибулі та шинки.

  

• Етап 4

  На завершення можна прикрасити на свій смак — за бажанням. У цьому випадку — трохи подрібненої петрушки зверху.