Рецепти для гурманів і любителів готувати

Фарширований м'ясний рулет

Порції: 7 осіб

Кухня: -

Інгредієнти для 7 осіб: Інгредієнти для начинки: Інгредієнти для гарніру: 12 картоплин 4 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму Сіль за смакомПодрібнене м'ясо можна готувати багатьма різними способами, але щоб його смак був дійсно хорошим, важливо, щоб воно було якомога більше позбавлене жирних частин тварини. У цьому випадку, у нас є фарширований м'ясний рулет, який, завдяки смаку самого м'яса й суміші інгредієнтів всередині, захочеться мати на наступний день.

Соус васабі

Порції: 6, 215 г

Кухня: -

Васабі – це вид хрону, який використовується як приправа в японській кухні, обов'язковий, особливо для насолоди суші та сашимі. Там досить поширено споживати свіжий васабі, натріючи його безпосередньо, але у нас його рідко знайдеш у свіжому вигляді в наших супермаркетах. Тому ми вдаємося до інших варіантів, таких як васабі в порошку та готова паста васабі, яка продається у тюбиках. Соус васабі, який ми підготували, – це м'яка та дуже кремова суміш на основі, що поєднує майонез і сметану. Він також містить трохи соєвого соусу, який додає дуже цікавий смак умамі. І, звичайно, відмінний елемент цього соусу – васабі зі своєю гостротою та проникливістю. Хоча просто з цими чотирма інгредієнтами ми вже отримуємо дуже смачний соус, який може нагадувати майонез з васабі, кожного разу, коли готуєте його, можете надати йому різного відтінку з іншими інгредієнтами, такими як тертий імбир або дрібно нарізана зелена цибуля. До речі, як і слід було очікувати, інтенсивність гостроти цього соусу може варіюватися залежно від кількості використаного васабі. Рекомендуємо знайти баланс, щоб гострота не заступала інші смаки вашої страви, а доповнювала їх. На завершення кілька ідей про те, як його використовувати. Завдяки своєму смаку, це ідеальний варіант для додавання японського акценту до різних страв, таких як смажене або грильоване м'ясо чи риба. Також чудово підходить для супроводження смажених страв, таких як картопля або темпура з морепродуктів та овочів. І, звичайно, використовуйте його в сендвічах, ролах та бутербродах або навіть у салатах. Можливості практично безмежні. Насолоджуйтеся!

Арахісове печиво

Порції: -

Кухня: -

Всупереч тому, що може здатися з назви, це не звичайне вершкове печиво. Арахісове масло, або ж арахісова паста, є дуже популярним продуктом в англосаксонських країнах. В Іспанії його можна знайти все частіше, але все ще не настільки популярне. Це кремовий продукт з інтенсивним смаком арахісу і високим вмістом калорій. У цьому арахісовому печиві цей інгредієнт додає кремову текстуру і особливий смак.

Кролик у соусі з какао

Порції: 2 ос.

Кухня: -

Інгредієнти на 2 особи: Той, хто готує цього кролика у соусі з какао, любить експериментувати з солодкими та солоними смаками. Однак крім какао, важливо використовувати оливкову олію першого холодного віджиму для цього рецепту, якщо ми хочемо досягти потрібного смаку кролика.

Чорний рис з креветками

Порції: 4 особи

Кухня: -

Інгредієнти для 4 осіб: Інгредієнти для айолі:Незважаючи на всю роботу, пов’язану з приготуванням цього чорного рису з креветками, варто привчитися готувати його хоча б раз на місяць. Як тільки ви спробуєте готувати його, ви вже будете розуміти, що захочете повторити ще, а ваші гості захочуть, щоб ви запросили їх заново.

Vitello tonnato

Порції: -

Кухня: -

Vitello tonnato може перекладатися як «тунцева яловичина». Це італійська страва, де м’ясо поливають тунцевим соусом, і його подають холодним, як закуску. Ця страва походить з італійського регіону П'ємонт, але користується великою популярністю в деяких країнах Латинської Америки, таких як Аргентина, завдяки еміграційним впливам. Зазвичай подається на різдвяних святах та інших урочистостях, оскільки її можна приготувати заздалегідь і вона дуже економічна. Перевага цієї страви полягає в тому, що можна приготувати великий шматок м’яса і відрізати стільки, скільки потрібно, або навіть заморозити частину для іншого випадку. Для цього vitello tonnato ми підготували шматок яловичого філе вагою 1,2 кг, з якого вийшло 4 щедрі порції vitello tonnato і залишили ще добрий шматок м’яса, щоб приготувати ще 2 порції. У багатьох версіях цього рецепту для приготування соусу використовують майонез. Персонально, я надаю перевагу приготуванню його з варених жовтків, оскільки вони додають більш оксамитову текстуру. У будь-якому випадку, якщо ви віддаєте перевагу соусу з майонезом, краще використовувати фасований для тривалішого зберігання без ризиків.

Цедра лимона

Порції: 2

Кухня: -

Як приготувати салат з кавуна з сиром фета і м'ятою з фотографіями крок за кроком. Дуже освіжаючий рецепт салату для літньої спеки, дуже швидкий у приготуванні.

Боби по-каталонськи

Порції: -

Кухня: -

Ми занурюємося в популярну каталонську гастрономію з цим рецептом бобів, faves по-каталонськи є основним інгредієнтом. Походження цієї страви сягає середньовіччя, але з часом вона еволюціонувала до того приготування, яке ми знаємо сьогодні. Ця страва готується в основному навесні, коли на ринку можна знайти свіжі боби в їх найкращому зборі. Однак, ми можемо мати їх у нашому розпорядженні протягом усього року в замороженому і/або упакованому вигляді. Це ситна страва, багата на смак, яка, як і всі рагу, стає кращою з наступного дня. Як пропозицію для презентації я пропоную подавати боби по-каталонськи у глиняних горщиках, на честь посуду, що використовувався раніше для їх приготування.

Тортилья з рисом

Порції: -

Кухня: -

Для приготування тортильї з рисом використовуємо вже зварений рис, і хоча цього разу ми приготували базовий рецепт без жодних додаткових інгредієнтів, іноді ми додаємо кубики шинки, болгарського перцю чи інших дрібно нарізаних овочів або будь-що інше за бажанням — це дуже універсальна страва, ідеальна для приготування з решток. До того ж вона справді смачна та дуже швидка у приготуванні, тому є чудовим варіантом на кожен день. Текстура тортильї має бути золотистою зовні та соковитою всередині — так ми найкраще відчуємо всі її смаки. Для цього готуємо її на слабкому вогні з обох боків. Щоб тортилья вийшла ніжною та м'якою, вона має бути товстою. Для орієнтиру: для вказаної кількості інгредієнтів ми використовували сковороду діаметром 14 см. Якщо використовувати більшу сковороду, тортилья вийде тонша й може підсохнути всередині, тому слідкуйте за часом приготування та підлаштовуйте його під свій випадок. Тертий сир надає тортильї соковитості, але його можна не додавати, якщо використовуються інші інгредієнти. Якщо все ж додаєте, обирайте сорт на свій смак — з емменталем або грюєром теж виходить дуже смачно.

Arroz a la zamorana

Порції: -

Кухня: -

Як випливає з назви, рецепт, який ми зараз представляємо, походить з Самори. Це досить особливий рис, адже серед його основних інгредієнтів - типові продукти свинарства, особливо частини з хрящами, які роблять цю страву дуже смачною, а й ситною. М'ясо, яке будемо використовувати, залежно від дому в Саморі, де готується цей рис, може мати невеликі варіації. Тому, щоб мати загальне уявлення про приготування рису по-саморськи, у списку інгредієнтів включені можливі альтернативи, щоб ви могли насолоджуватися ним залежно від ваших побажань або наявності в даний момент. Перед тим як перейти до детального пояснення рецепту, важливо згадати кілька аспектів: потрібно врахувати, що для варіння хрящових частин, згаданих раніше, потрібно трохи терпіння, оскільки вони м'якнуть не одразу. Для цього можна скористатися скороваркою. Потім варто підготувати добре приправлений софрито з паприкою, і додати для аромату трохи чебрецю та кмину, які чудово підходять. Одна із відмінних рис цього рецепту - те, що всі м'ясні інгредієнти додаються шматочками, що робить його ще приємнішим при дегустації. Нарешті, можна залишити його сухим або зробити його трохи кремовим, як вам більше подобається. Гаразд! Час готувати цей смачний рис по-саморськи, і для цього, нижче, у вас є рецепт.

Нью-Йоркський чізкейк

Порції: -

Кухня: -

Приготувати цей рецепт всесвітньо відомого американського чізкейку дуже просто. Якщо дотримуватися всіх кроків, запевняю вас, що всередині вийде дуже ніжна кремова текстура, якій ніхто не зможе встояти. Якщо слідувати оригінальному рецепту чізкейку, подавайте його з полуничним джемом та ягодами. Втім, ви завжди можете пофантазувати зі смаками, просто змінюючи джем щоразу, коли готуєте його. Як би то не було, він неймовірно смачний.

Клерикот

Порції: 6, 1500 мл

Кухня: -

Клерикот бере початок ще в часи, коли Римська імперія захопила Францію і Британію, територію, яку контролювали кельти. Вони святкували 31 жовтня на честь Самхайна, кельтського лицаря смерті, і робили це за допомогою традиційного червоного вина з замоченими фруктами. З іншого боку, римляни в той самий час вшановували богиню плодів і дерев і робили це з традиційною лозою, замоченою в червоному вині та інших фруктах. Так вважається, що це був перший випадок того, що зараз ми називаємо "Клерикот" в історії напоїв. Кажуть також, що в XIX столітті цей напій був популярний серед англійців, які проживали в Індії, колонії Англії в той час, хоча вони називали його "кларет" через чашу, у якій його пили. Не було до того, як британці прибули до Америки, зокрема до Аргентини та Уругваю, коли його назвали "клерико" або "клерикот". Він мав подібну підготовку з кларету, цукру, яблучного соку, лимону та газованої води. Сьогодні існує велика різноманітність рецептів, дехто додає шампанське, червоне вино, апельсин, яблучний сік, а також ром, бренді, горілку або Куантро, хоча насправді більшість складається з червоного вина з різними фруктами.

Ірландська кава

Порції: -

Кухня: -

Найкраще в цій ірландській каві або Irish coffee те, що ми можемо приготувати її вдома без необхідності у спеціальних навичках чи інструментах. Просто потрібно збити кілька інгредієнтів і мати бажання насолодитися смачним напоєм. Кажуть, що цей коктейль був винайдений у п'ятдесятих роках у аеропорту Ірландії ірландським кухарем. З Ірландії він переїхав до США в ресторан Bella Vista Café, де став популярним. Для приготування ірландського кавового коктейлю ми зробили глечик не надто міцної кави, але ви можете адаптувати її до свого смаку і зробити її міцнішою. Він також містить коричневий цукор і злегка збиті вершки. Однак зірковий інгредієнт цього коктейлю - це віскі, який має бути ірландським, ферментованим з ячменю і без солоду. Можете випити ірландську каву свіжоприготовану, але якщо поставити її в холодильник, цей коктейль стає ще кращим і його ідеально пити також у спекотні дні.

Поррусальда з тріскою

Порції: 4

Кухня: -

Крім цієї поррусальди з тріскою, тут ви можете побачити наш рецепт традиційної поррусальди.

Льодяники з м'яти та ананаса

Порції: -

Кухня: -

Домашні льодяники мають всі переваги перед промисловими: вони робляться за мить, можна використовувати якісні продукти і додавати солодощі (або не додавати) стільки, скільки забажаєш. Ці з ананасом та м'ятою містять лише два інгредієнти, але можна додати кокосове молоко або грецький йогурт для більш кремового результату. Немає м'яти? Також підходить базилік.