Рецепт Запечена броколі

Броколі не завжди є найулюбленішими овочами. Це пов'язано з певним гірким, майже сірчаним ароматом, який виникає, якщо не готувати з певною увагою. Тому ми вважаємо гарною ідеєю присвятити рецепт тому, як приготувати запечену броколі. Не просто кидати її на деко і запікати. Дуже важлива температура духовки: вона повинна бути дуже гарячою, 250°C, і форма для запікання має бути вже гарячою. Таким чином овочі будуть готуватися, але залишаться хрусткими і розвинуть більш солодкі аромати. Ця техніка також підходить для інших хрестоцвітних, таких як брюссельська капуста, цвітна капуста або капуста. Важливо також запікати броколі в один шар, щоб отримати якнайбільше тепла.

• Етап 1

  Розігріти духовку до 250°C, розігріваючи в ній форму для запікання з броколі, вкриту алюмінієвою фольгою. Відокремити суцвіття броколі. Залишити стебло, яке можна використовувати в іншій страві (час приготування різний). У мисці зібрати суцвіття броколі, додати 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму, сіль та чорний перець. Добре перемішати.

  

• Етап 2

  Вийняти гарячу форму з духовки і викласти суцвіття броколі в один шар.

  

• Етап 3

  Запікати приблизно 20 хвилин, доки краю суцвіть майже не обгорять. Можна запікати так, не перевертаючи їх, якщо хочемо контраст текстури, або через 15 хвилин перевернути для більш рівномірного приготування.