Рецепт Варена цвітна капуста (відварена без запаху)

Цвітна капуста — один із тих овочів, які поділяють людей на два табори: тих, хто її обожнює, і тих, хто терпіти не може. Одна з причин, чому її відкидають, — запах, який вона виділяє під час варіння через сполуки сірки, що містяться в ній, — особливість, яку вона поділяє з усіма хрестоцвітними овочами, до родини яких належить. Якщо ви не хочете відмовлятися від цвітної капусти через неприємний запах під час приготування, сьогодні я запропоную вам рішення, яке дозволить і надалі насолоджуватися цим поживним і смачним овочем без неприємних ароматів, не змінюючи його смаку та текстури.

• Етап 1

  Перш за все, ми знімемо всі листя з цвітної капусти.

  

• Етап 2

  Розділяємо її на суцвіття, відрізаючи від центрального стебла, і промиваємо під краном, щоб видалити можливі забруднення.

  

• Етап 3

  У каструлю наливаємо воду — стільки, щоб суцвіття були покриті — додаємо коров'яче молоко, трохи білого винного оцту або сік половини лимона та сіль за смаком.

  

• Етап 4

  Ставимо каструлю на сильний вогонь і, коли вода закипить, додаємо цвітну капусту. Коли вода знову закипить, зменшуємо до середньо-сильного вогню і варимо 8–10 хвилин, щоб капуста була аль денте. Якщо вам подобається м'якша — поваріть ще кілька хвилин, але не перестарайтеся, якщо не хочете, щоб вона втратила всі вітаміни та поживні речовини.

  

• Етап 5

  Як тільки цвітна капуста звариться, виймаємо її з води, щоб зупинити процес варіння, і вона готова до вживання або для використання в інших стравах.