Рецепт Тортилья з рисом

Для приготування тортильї з рисом використовуємо вже зварений рис, і хоча цього разу ми приготували базовий рецепт без жодних додаткових інгредієнтів, іноді ми додаємо кубики шинки, болгарського перцю чи інших дрібно нарізаних овочів або будь-що інше за бажанням — це дуже універсальна страва, ідеальна для приготування з решток. До того ж вона справді смачна та дуже швидка у приготуванні, тому є чудовим варіантом на кожен день. Текстура тортильї має бути золотистою зовні та соковитою всередині — так ми найкраще відчуємо всі її смаки. Для цього готуємо її на слабкому вогні з обох боків. Щоб тортилья вийшла ніжною та м'якою, вона має бути товстою. Для орієнтиру: для вказаної кількості інгредієнтів ми використовували сковороду діаметром 14 см. Якщо використовувати більшу сковороду, тортилья вийде тонша й може підсохнути всередині, тому слідкуйте за часом приготування та підлаштовуйте його під свій випадок. Тертий сир надає тортильї соковитості, але його можна не додавати, якщо використовуються інші інгредієнти. Якщо все ж додаєте, обирайте сорт на свій смак — з емменталем або грюєром теж виходить дуже смачно.

• Етап 1

  Чистимо та дрібно нарізаємо 40 г цибулі та 2 цибулини-шалот.

  

• Етап 2

  Розігріваємо 1 столову ложку оливкової олії на сковороді та обсмажуємо цибулю і шалот протягом 4 хвилин на слабкому вогні.

  

• Етап 3

  Збиваємо 2 яйця М із сіллю у великій мисці.

  

• Етап 4

  Додаємо до яєць цибулеву суміш разом із 40 г тертого пармезану, 1 столовою ложкою подрібненої петрушки та 60 г вареного круглозернистого рису. Додаємо перець за смаком.

  

• Етап 5

  Додаємо 1 столову ложку олії на ту саму сковороду, в якій готували цибулю та шалот, виливаємо яєчну суміш і готуємо кілька хвилин, поки яйця не схопляться до бажаного ступеня готовності.

  

• Етап 6

  Перевертаємо тортилью та готуємо з іншого боку.

  

• Етап 7

  Подаємо одразу.