Рецепт Смажений камбалоподібний з лимоном

Камбалоподібна риба — це біла риба з родини плоских риб. Її шкіра тонка, злегка рожевувата, з плямами на спинних плавцях і білим черевцем. Завдяки високому вмісту білка та низькому відсотку жиру її вживання завжди рекомендується для здорового харчування. Ніжний і м'який смак цієї риби робить її ідеальною для смаження на грилі, у фритюрі або навіть, якщо шматки більші, у духовці. Цього разу ми оберемо легкий і простий спосіб приготування: риба на грилі із заправкою з лимона — чудового союзника цього продукту, який підкреслює її делікатний смак. Подайте з салатом або вареною картоплею і насолоджуйтеся цією чудовою рибою.

• Етап 1

  У нашому перевіреному рибному магазині попросимо підготувати 2 риби без луски, випотрошені та без голови. Вдома робимо неглибокі надрізи на спині, щоб під час смаження на сковороді-гриль вони приготувалися швидше. Солимо шматки за смаком і змащуємо половиною столової ложки оливкової олії першого холодного віджиму.

  

• Етап 2

  Розігріваємо сковороду або гриль на середньому вогні, додаємо половину столової ложки оливкової олії першого холодного віджиму, щоб змастити поверхню, і коли вона розігріється, кладемо 2 риби темнішою шкірою донизу. Смажимо приблизно 5 хвилин, хоча це залежить від товщини кожного шматка. Якщо вони дуже маленькі, вистачить 2–3 хвилин.

  

• Етап 3

  Дуже обережно перевертаємо рибу, щоб не зламати шматки, поливаємо їх соком 1 лимона і продовжуємо готувати ще 3 хвилини.

  

• Етап 4

  Цей вид риби не чекає, тому одразу після приготування викладаємо її на блюдо з салатом за смаком. Подаємо і насолоджуємося цим чудовим делікатесом.