Кухня Локал - Рецепт Скони з лохиною. Як приготувати Скони з лохиною

Які продукти потрібні для приготування?

Нижче представлений список продуктів, необхідних для приготування, з рекомендаціями щодо кількості.

Список інгредієнтів

250 г пшеничного борошна
200 г холодного масла
100 г лохини
50 г білого цукру
30 мл холодного молока
2 яйця
5 г розпушувача
1 чайна ложка солі

Скони - це традиційна страва британської випічки. Зазвичай їх подають на чай разом із варенням та clotted cream. Існує багато варіантів, і цей з лохиною є одним із них.

Рецепт

Англія, Ірландія та Шотландія сперечаються за походження популярних сконів. Це маленький хлібець, злегка підсолоджений, який зазвичай подають на чай, розрізаний навпіл і з солодкими добавками, такими як clotted cream - вершки з високим вмістом жиру - і варенням; або солоними, такими як шинка, сир чи навіть копчений лосось. Тісто може бути просто сумішшю борошна, масла, яєць, розпушувача, трохи цукру і молока, або містити інші інгредієнти, такі як сухі чи свіжі фрукти, трави чи сир. У цьому випадку ми використовуємо свіжу лохину.

Процес приготування

Загальний час::

1 година

Час приготування::

20 хвилин

Час підготовки::

40 хвилин

Етап 1

Розігріти духовку до 180 ºC. У мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач і сіль.
Етап 2

Додати холодне масло, нарізане кубиками, і працювати шпателем або кінчиками пальців. Мета - отримати пісочну консистенцію, тому не слід нагрівати суміш.
Етап 3

Збити яйця і відокремити невелику частину для змащування сконів перед випічкою.
Етап 4

Зробити заглиблення в суміші та додати яйця і молоко. З'єднати всі інгредієнти без вимішування.
Етап 5

Додати лохину і з'єднати руками.
Етап 6

Розкачати тісто на папері для випічки до товщини приблизно 3 см. Розрізати на вісім частин і охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин.
Етап 7

Розділити трикутники і змастити їх яйцем. Випікати протягом 20 хвилин або до золотистого кольору.
Етап 8

Дати охолонути злегка перед подачею. Їх можна їсти теплими - так вони дуже смачні - або холодними. Якщо хочете додати щось ще, добре підходять свіжі вершки або збиті холодні вершки.