Рецепт Рис з зеленими бобами

Рис з зеленими бобами - це рис, що готується лише з овочами, хоча він може стати основою для додавання інших інгредієнтів, таких як риба або м'ясо за смаком. Це залишається на ваш розсуд, хоча нам подобається так, просто. Для цього рису ми використаємо три види зелених бобів, але якщо не знайдете якийсь з них - не біда, це можна пристосувати до місцево доступних видів. У нашому випадку ми використовуємо перону або плаский біб, яка є найвідомішою, рокет-біб, що має червонуватий відтінок, і круглий зелений біб. Окрім цього, ми додамо трохи зеленого перцю. Якщо продовжите читати, ми відкриємо один з секретів для додання додаткового смаку, який вам сподобається. Почнемо?

• Етап 1

  Почнемо з підготовки всіх інгредієнтів. Промиваємо 200 г зелених бобів і ріжемо їх на шматочки. Нарізаємо 60 г зеленого перцю і подрібнюємо 1 перцевий томат.

  

• Етап 2

  У низькій каструлі типу паельера додаємо 50 мл оливкової олії екстра вірджин і дуже повільно обсмажуємо 60 г зеленого перцю.

  

• Етап 3

  Як тільки зелений перець стане м'яким, додаємо порізані зелені боби і готуємо протягом 5 хвилин.

  

• Етап 4

  У маленькій каструлі нагріваємо 600 мл овочевого бульйону.

  

• Етап 5

  Відсуваємо боби до країв каструлі і додаємо 1 дрібно нарізаний зубок часнику. Як тільки часник почне «танцювати», додаємо солодку паприку і швидко натертий томат, щоб паприка не згоріла і не зіпсувала рис.

  

• Етап 6

  Коли вода з томата випарується, додаємо 200 г рису J. Sendra або круглого і обсмажуємо його протягом двох хвилин разом з іншими інгредієнтами.

  

• Етап 7

  Час додати 600 мл овочевого бульйону, що нагрівався в каструлі. Важливо наливати бульйон гарячим.

  

• Етап 8

  Солимо до смаку, додаємо подрібнений шафран і один з секретів чудового смаку цього рису: пару гілочок свіжого чебрецю, що додає додаткову смакову ноту, повну відтінків. Варимо рис протягом 16 хвилин: перші 5 хвилин на сильному вогні, наступні 5 - на середньому і останні - на дуже слабкому.