Рецепт Pollo marsala

Курка марсала — це італійський рецепт, головними героями якого є курка, гриби та вино марсала італійського походження. Це простий і смачний рецепт, який італійці зазвичай подають із пастою або картоплею. Як і будь-яка інша тушкована страва з курки, слід враховувати, що якщо приготувати її за день наперед, смаки поєднуються та дають більш насичений результат. Вино марсала має захищене позначення походження з 1969 року. Воно походить з Італії, точніше з регіону навколо міста Марсала, розташованого на Сицилії. Це вино вживають охолодженим, і воно чудово поєднується з місцевими сирами.

• Етап 1

  Розділити кожне філе на 2 частини та посолити й поперчити. За допомогою молоточка для м'яса, у моєму випадку кухонної качалки, відбити філе, щоб воно мало однакову товщину по всій поверхні, а також стало більш ніжним.

  

• Етап 2

  Обваляти філе курки в борошні.

  

• Етап 3

  У каструлі з невеликою кількістю оливкової олії та вершковим маслом обсмажити філе приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Вони мають стати золотистими зовні. Відкласти вбік. Всередині вони дійдуть до готовності на останньому етапі рецепту.

  

• Етап 4

  На тому самому маслі обсмажити попередньо подрібнений часник.

  

• Етап 5

  Коли часник починає золотіти, додати гриби та готувати протягом кількох хвилин.

  

• Етап 6

  Влити вино марсала в каструлю. Збільшити вогонь, щоб випарувався алкоголь.

  

• Етап 7

  Додати філе курки та вершки. Готувати на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Соус має вийти кремоподібним.

  

• Етап 8

  Подрібнити кілька листків петрушки. Посипати нею курку безпосередньо перед подаванням.