Рецепт Морський окунь з часником

Морський окунь – це смачна риба, яку можна готувати так само просто, як і морський окунь у духовці, або як ми приготуємо сьогодні – з часником як основним супутником. Не знаю, що є в часнику, але він чудово підходить до всього. Від усіх видів м'яса, риб і морепродуктів до грибів та овочів. Все! Просто обсмажити з великою дозою цього середземноморського інгредієнта, і ви отримаєте комбінацію смаків, яка змусить вас хотіти більше і більше. Сьогодні черга філе морського окуня в часниковому соусі, який, безсумнівно, вас не розчарує. Навпаки! Часниковий соус, який ми представляємо тут, дуже легкий у приготуванні, і ми використовуємо лише 3 інгредієнти: часник, вино та олію, де перший буде виділяти весь свій смак. У цьому соусі морський окунь буде злегка прокипатися, не довго, щоб він залишився дуже соковитим. Наприкінці трохи незамінного супутника – петрушки. Нарешті, ми подамо гарнір, який чудово підходить до такого типу рибних страв: картопля по-бідняцьки.

• Етап 1

  Щоб приготувати цю страву, перше, що нам потрібно зробити, це взяти 2 філе морського окуня вагою приблизно по 150 г кожне та перевірити їх на наявність кісток. Після цього посолити і поперчити за смаком та відкласти, щоб вони набрали солі.

  

• Етап 2

  Очистити та нарізати тонкими пластинами 4 зубчики часнику. Взяти трохи петрушки, видалити стебла і дрібно нарізати листя. Відкласти.

  

• Етап 3

  Тепер займемося гарніром. Спочатку очистимо картоплю, промиємо її під краном і наріжемо кружечками товщиною приблизно 3 мм, ні дуже тонкими, ні дуже товстими. Взяти також половину червоного перцю і половину зеленого перцю, видалити плодоніжки та насіння, нарізати смужками. Нарешті, очистити і нарізати півцибулі в тонкі смужки.

  

• Етап 4

  Змішати овочі в мисці та щедро посолити і поперчити. Нагріти достатню кількість олії для смаження, і коли вона стане гарячою, обсмажити картоплю з перцем та цибулею одночасно, поки картопля не стане м'якою і не почне набувати золотистого кольору (приблизно 20 або 25 хвилин). Часто перемішувати, щоб все рівномірно просмажилося. Готову картоплю відцідити і залишити на паперовому рушнику.

  

• Етап 5

  Поки готується картопля, у нас достатньо часу для приготування морського окуня. Спочатку розігріти сковороду з 1 столовою ложкою олії на середньо-високому вогні, і коли вона добре нагріється, але без диму, обсмажити філе рибини на грилі по 1 хвилині з кожного боку.

  

• Етап 6

  Зняти морського окуня і відкласти. У цю ж сковороду, не миючи її, додати нарізаний часник і ще пару столових ложок олії. Нагріти на середньо-низькому вогні, поки часник не почне набувати золотистого кольору. Стежити, щоб він не перекаптав, бо тоді може з'явитися гіркоту.

  

• Етап 7

  Коли часник трохи підсмажиться, до сковороди додати 100 мл білого вина і варити 2 хвилини, щоб випарувався алкоголь. Повернути філе морського окуня на сковороду та дати їм прокипіти в соусі по 2 хвилини з кожного боку. При обертанні рясно посипати подрібненою петрушкою.

  

• Етап 8

  Як тільки все буде готово, відразу подавати морського окуня з часником у соусі з картоплею.