Рецепт Креветки на грилі

Хоча креветки - це морепродукт, який дедалі важче отримати на місцевому рівні, щонайменше в галицьких ріасах, правда в тому, що креветки, які зазвичай нам приходять ззовні, з Великої Сонячної, вражають. Добре охолоджені і з великим розміром, вони ідеальні для приготування на грилі. Особисто я вважаю, що хорошим креветкам нічого більше не потрібно, окрім трохи олії та солі, але це справа смаку. Якщо ми хочемо додати олії трохи часнику і петрушки для аромату, нічого страшного, вперед. У випадку цього рецепта лимон і петрушка - це просто прикраса, адже вони приготовані тільки з олією і сіллю, з великою увагою до того, щоб не переварити, оскільки ми хотіли скуштувати ці чудові і свіжі креветки зі всім їхнім смаком.

• Етап 1

  Підготуємо 6 креветок для приготування на грилі. Для цього можемо попросити у рибному відділі, щоб нам їх розрізали навпіл, або зробити це самим: з добре заточеним ножем, розташуємо креветки вгору животами і робимо надріз вздовж тіла, від голови до хвоста.

  

• Етап 2

  Ставимо пательню на вогонь, щоб вона нагрілася, та наливаємо 15 мл оливкової олії у ємність, щоб змастити пательню та креветки. Коли пательня буде добре нагріта, змащуємо її трохи олією.

  

• Етап 3

  Укладаємо креветки на пательню з відкритою частиною вниз і обережно, щоб не зламалися. Додаємо 6 г крупної солі та готуємо їх на грилі протягом приблизно 3 хвилин.

  

• Етап 4

  Після 3 хвилин перевертаємо їх пінцетом. Додаємо трохи більше олії і залишаємо готуватися ще 2 хвилини.

  

• Етап 5

  Якщо у нас є велика пательня, де можна приготувати всі креветки разом, це завжди краще. Якщо ні, готуємо їх поступово, щоразу очищаючи пательню від залишків попередніх партій. У цьому випадку, щоб перші партії не охолонули, найкраще - не доготовляти їх до кінця і зберігати теплими в заздалегідь загорнутій духовці. Таким чином, ми зможемо насолодитися ними гарячими і всіма разом.

  

• Етап 6

  Нарешті, знімаємо креветки на тарілку і подаємо гарячими.