Рецепт Крем з апельсину

Крем з апельсину готується з використанням яєць, апельсинового соку, цукру та кукурудзяного крохмалю для загустіння. Щоб досягти потрібної густоти, ми готуватимемо його на повільному вогні в каструлі, поки не отримаємо гладкої і шовковистої текстури. Ця суміш, коли загусне, стане наповненням або покриттям багатьох солодких рецептів, як, наприклад, заварного крему. Для його приготування, можна вичавити апельсини і використовувати свіжий апельсиновий сік або ж використовувати упакований сік без доданого цукру і без м'якоті для швидшої версії. Після охолодження, ми зберігатимемо його в холодильнику до використання, хоча, якщо ми не плануємо використовувати його найближчим часом, ми можемо заморозити його для подальшого використання.

• Етап 1

  Вичавлюємо один апельсин, щоб отримати 100 мл соку або, міряємо цю кількість упакованого соку. У маленькій мисці розчиняємо 15 г крохмалю з 20 мл апельсинового соку.

  

• Етап 2

  Поміщаємо приготовлену суміш у чашу блендера разом з 80 мл залишившогося соку, 125 г цукру, 3 яйцями М та дрібкою солі. Збиваємо до отримання однорідної суміші.

  

• Етап 3

  Виливаємо суміш у каструлю і нагріваємо на повільному вогні, помішуючи час від часу, протягом приблизно 25 хвилин або поки не загусне.

  

• Етап 4

  Знімаємо з вогню і додаємо 30 г вершкового масла, добре перемішуючи для належного розчинення.

  

• Етап 5

  Виливаємо суміш у миску, накриваємо харчовою плівкою, торкаючись суміші, і даємо повністю охолонути.

  

• Етап 6

  Коли охолоне, вона буде готова до використання.