Рецепт Крампети

Крампети, разом зі сконами, ймовірно, одні з найвідоміших ласощів для сніданків та afternoon tea у Великій Британії. Хрусткі ззовні і пухкі всередині, їх приготування схоже на млинці, але кінцевий результат - це гібрид між ними та м'якою булочкою. Вони відрізняються своєю круглою формою приблизно 8 см в діаметрі і 1 або 2 см в товщину, а також характерними отворами на поверхні. Готуються на сковороді, але всередині кільця, що допомагає створити цю ідеальну круглу форму. Традиційно подаються з маслом, але можна також спробувати з варенням, медом або навіть солоними варіантами, такими як сир, ковбаси або пашотоване яйце. Ідеально їх їсти гарячими, тільки зняті зі сковороди, але можна також злегка підсмажити в тостері і насолоджуватися ними наступного дня, наприклад.

• Етап 1

  Спочатку змішуємо в мисці 150 г води і 300 г цільного молока, обидва зігріті до теплого стану. Далі розчиняємо в цій рідині 7 г сухих дріжджів пекарських і 1 столову ложку цукру і залишаємо на 15 хвилин, щоб дріжджі почали активуватися.

  

• Етап 2

  Після закінчення цього часу просіюємо 150 г пшеничного борошна загального призначення, 150 г борошна для хліба, чверть чайної ложки соди і половину чайної ложки солі.

  

• Етап 3

  У центрі робимо вулкан і додаємо суміш дріжджів з попереднього кроку.

  

• Етап 4

  Збиваємо до однорідності, видаляючи можливі грудочки. Покриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 1 годину. У цей момент спостерігаємо безліч дрібних бульбашок на поверхні.

  

• Етап 5

  Розтоплюємо 20 г масла і змащуємо ним антипригарну сковороду на середньому вогні, а також кільця для подачі приблизно 8 см, які ставимо на сковороду. Додаємо пару ложок тіста в кожне кільце і готуємо приблизно 5 хвилин, поки на поверхні не почнуть утворюватися отвори (спочатку з'являються бульбашки, а потім отвори).

  

• Етап 6

  Потім перевертаємо форму (можемо скористатися лопаткою) і готуємо ще хвилину з іншого боку. Рекомендується використовувати рукавички для духовки, щоб уникнути опіків. Крампети повинні легко відокремлюватися від кільця. Повторюємо процедуру стільки разів, скільки потрібно, щоб використати все тісто. Якщо буде потрібно, додаємо більше масла на сковороду.

  

• Етап 7

  Після закінчення всього тіста подаємо гарячі крампети з обраними добавками, наприклад, маслом, варенням або медом.